Questa è forse la torta più estiva che si possa immaginare. Pan di spagna umido, la crema più delicata e succose ciliegie in gelatina. Questa è una combinazione incredibilmente delicata!
Preparare una tale torta estiva con le ciliegie è un gioco da ragazzi e relativamente di breve durata. Ha solo bisogno di tempo per indurirsi e stabilizzarsi. I prodotti della ricetta sono i più semplici e accessibili a tutti.
A proposito, questa torta può essere preparata per tutta l'estate. Basta scambiare le ciliegie con altri frutti di bosco o frutti di stagione come ciliegie, fragole, pesche o albicocche. Bene, sostituisci anche la gelatina per versare con una adatta. E sulla tua tavola avrai sempre un delizioso dessert, dal quale è impossibile staccarsi.
Nella stagione delle ciliegie, assicurati di fare una torta del genere. È anche adatto per bere il tè a casa e al tavolo festivo delizierà gli ospiti.
Ingredienti:
- ciliegie - 700 g
- acqua calda - 450 ml
- gelatina al gusto di ciliegia - 1 confezione (500 ml)
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
Biscotto:
- uova - 2 pezzi
- farina - 2 cucchiai. l. con una diapositiva centrale
- zucchero - 2 cucchiai. l.
Crema pasticciera:
- latte - 500 ml
- zucchero - 100 g (0,5 tazze)
- burro - 100 g
- farina - 2 cucchiai. l.
- amido - 1 cucchiaio. l.
- tuorlo - 1 pz.
- zucchero vanigliato - 8 g
Ricetta passo passo
Cuocere un biscotto
1. Per prima cosa cuocete un biscotto.
Separare 2 tuorli e albumi.
2. Iniziare a montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere gradualmente 2 cucchiai. l. Sahara.
Assicurati di battere fino a ottenere una schiuma solida e stabile.
3. Aggiungere 2 tuorli uno alla volta agli albumi montati e sbattere ancora un po'.
4. Setacciare 2 cucchiai in questa miscela. l. farina in 2-3 approcci. Mescolare delicatamente e brevemente l'impasto con una spatola. L'impasto deve rimanere arioso.
5. Trasferire l'impasto finito in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta da forno. Distribuiamo con cura l'impasto sulla forma.
Il diametro del mio stampo è di 21 cm.
6. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 20 minuti.
Panna da cucina
7. Versare 250 ml di latte in un pentolino e mettere sul fuoco a bollire.
8. Mentre il latte bolle, preparate il resto degli ingredienti. Versare 2 cucchiai in una ciotola. farina, 1 cucchiaio. amido, 1 tuorlo, versare 100 g di zucchero e versare 250 ml di latte freddo.
Mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio.
9. Non appena il latte bolle, versare la miscela preparata in un filo sottile, mescolando costantemente. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Togliere la crema finita dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
10. La base della crema pasticcera è già fredda. In una ciotola a parte mettete 100 g di burro a temperatura ambiente. Iniziare a sbattere con un mixer e aggiungere 8 g di zucchero vanigliato. Sbattere il burro fino a renderlo bianco e aumentare di volume per circa 3-5 minuti.
11. Nel burro montato, senza smettere di montare, unire la base di crema pasticcera in piccole porzioni, circa un cucchiaio. Se mescoli tutto in una volta, la crema risulterà non così ariosa.
Sciroppo da cucina per impregnazione
12. In un pentolino versare 100 ml di acqua e aggiungere 100 g di zucchero. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 1 minuto. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Ritiriamo la torta
13. Togliete il biscotto raffreddato dallo stampo e togliete la carta da forno.
Tagliare la crosta superiore dal biscotto.
14. Nella forma in cui è stato cotto il biscotto, metti il film di acetato in un cerchio e metti il biscotto preparato sul fondo.
Bagnare bene il biscotto con lo sciroppo di zucchero.
15. Metti la crema finita sopra. Mettiamo la torta in frigorifero per 10-15 minuti e, nel frattempo, prepariamo gli ingredienti per lo strato successivo.
16. Versare 1 confezione di gelatina di ciliegie e 1 cucchiaio in una ciotola. Sahara. Riempiamo il tutto con 450 ml di acqua calda. Mescoliamo tutto fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Una confezione di gelatina è pensata per 500 ml di acqua, io ne ho presa un po' meno. Lasciare raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.
17. Prendiamo 700 g di ciliegie lavate e rimuoviamo i semi da esso. Tiro fuori le ossa con una spilla da balia. Inserirlo delicatamente nella ciliegia ed estrarre il nocciolo. Invece delle ciliegie, puoi usare ciliegie, albicocche, pesche o frutti di bosco.
18. La crema pasticcera è già congelata sopra e mettici sopra le ciliegie preparate.
19. Versare uno strato di ciliegie con la gelatina già raffreddata. Per prima cosa, riempire circa la terza parte della gelatina e mettere in frigorifero a congelare.
Se versi tutta la gelatina in una volta, le ciliegie galleggeranno.
20. Il primo strato di gelatina è congelato, ora versate la gelatina rimanente. Riponete nuovamente la torta in frigorifero a congelare per circa 2 ore.
21. La torta si è congelata, la togliamo dallo stampo, togliamo la pellicola di acetato e la mettiamo su un piatto capiente.
La torta con le ciliegie si è rivelata molto gustosa e leggera, proprio per una calda giornata estiva. Combina perfettamente biscotto delicato, crema pasticcera leggera e ciliegie profumate. Assicurati di cucinarlo, per favore la tua famiglia e i tuoi amici con un dessert così delizioso.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com