✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Sarei grato per i vostri commenti e iscrizioni!
✅👌Durante l'infanzia, le nonne e le madri hanno viziato molti con deliziosi sottoboschi, che si sono letteralmente sciolti in bocca. Ricordi questa prelibatezza?
E oggi voglio condividere una ricetta dal vecchio libro di cucina di mia madre dello stesso sottobosco.
✨ Questa è probabilmente la ricetta più semplice per dei buonissimi pasticcini, l'impasto contiene solo 2 ingredienti, è molto facile da preparare. La struttura del sottobosco finito è la più delicata, e qui l'espressione "si scioglie in bocca" ha un significato diretto! Fai un tentativo - garantito che lo adorerai!
📕 Per preparare il sottobosco croccante avrai bisogno di: 🥙
Uovo di gallina (cat. S-1) - 2 pz.
Farina di frumento di primissima qualità - 200 g (potrebbe essere necessario un po' di più se le uova sono grandi)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo - da spolverare prima di servire
Olio di girasole inodore: quanto serve per friggere.
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
In una ciotola rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele leggermente con una forchetta.
Sbattere solo fino a che liscio, non è necessario sbattere fino a renderlo soffice, la cosa principale è che la proteina si mescola con il tuorlo e cessa di essere filamentosa.
Setacciare la farina in una ciotola profonda separata. Per cominciare, 200 grammi, poi in qualsiasi momento puoi aggiungerne altri. Versare le uova a poco a poco, mescolando immediatamente l'impasto futuro. All'inizio sarà grumoso.
Lo trasferiamo in tavola e iniziamo a impastare con le mani. Stropicciamo e allunghiamo finché non diventa uniforme e liscia. Ora devi far riposare l'impasto. Copritelo con un canovaccio da cucina pulito o con pellicola trasparente e lasciatelo sul tavolo per circa 20 minuti.
Successivamente, tagliamo un piccolo pezzo dal grumo, nascondiamo il resto su un asciugamano / pellicola in modo che non si screpoli. Stendete la fetta il più sottile possibile. Vedete, attraverso l'impasto, traspare persino il motivo del piano di lavoro. Più sottile sarà la sfoglia, più croccante e saporito sarà il sottobosco.
Tagliare la pasta a strisce. È molto comodo farlo con un coltello a lama rotonda.
Versare molto olio in una padella o in una casseruola, il sottobosco dovrebbe galleggiare al suo interno. Diamo fuoco e aspettiamo che si scaldi abbastanza. Stendiamo il primo lotto di sottobosco nella padella.
Frigge velocemente, in meno di un minuto, quindi non sbadigliare. Non appena il primo lato diventa dorato, giriamo tutti gli spazi vuoti sul secondo barile. Aspettiamo ancora un po' di tempo finché l'altro lato non sarà dorato.
Assicurati di lasciare il sottobosco su un tovagliolo dopo la frittura, in modo che l'olio in eccesso lasci la superficie.
Ecco una tale pila di sterpaglie risultata letteralmente dal nulla!
Se lo si desidera, cospargere il sottobosco con zucchero a velo: sarà ancora più gustoso.
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Cucina, assaggia, goditi il tuo tè!
Cordiali saluti, Oksana!