La zuppa ricca, gustosa e fatta in casa con polpette da leccarsi i baffi è un ottimo primo piatto molto veloce e facile da preparare.
Ingredienti:
3-4 patate
300 gr. carne macinata
testa di cipolla
carota
una manciata di bei vermicelli
2 cucchiai. l. semolino
2 foglie di alloro
acqua
aneto o prezzemolo
sale
pepe nero in grani o macinato
olio vegetale
Come cucinare:
1. Salare e pepare la carne macinata, aggiungere il semolino, mescolare bene. Alcuni aggiungono riso bollito o addirittura secco alla carne macinata, e talvolta aggiungono anche cipolle con farina. Tale carne macinata viene impastata e ne vengono fatte le polpette. Non sono polpette, ma anche deliziose.
2. Formare con le mani inumidite d'acqua delle polpette dense di carne macinata, poco più piccole di una noce. In generale, si ritiene che le polpette più piccole siano le più deliziose e nella zuppa finita sembrano molto più appetitose di quelle grandi.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Stendere tutto insieme in olio vegetale. Se la zuppa è dietetica, le carote e le cipolle crude vengono messe nel brodo e l'olio per le "scintille" viene semplicemente versato al suo interno, un paio di cucchiai.
5. Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola, portare a ebollizione.
6. Immergete le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua bollente. Aggiungere cipolle e carote arrostite o crude, come descritto sopra.
7. Portare a bollore il contenuto della casseruola, condire con sale e pepe, aggiungere le foglie di alloro.
8. Quando le patate sono quasi pronte, è il momento di mettere le polpette una alla volta nella zuppa bollente.
9. Cuocere per 10-20 minuti a seconda della grandezza delle polpette.
10. Versare i noodles, cuocere per 1-3 minuti (o come indicato sulla confezione con i noodles).
11. Macinare le erbe, farcire la zuppa e spegnere subito il fuoco. Coprire con un coperchio. Lascia in infusione la zuppa per un paio di minuti.
Pronto!
Buon appetito!
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