Ti parlerò di un modo interessante per preparare ottimi cetrioli per l'inverno.
Hanno una marinata così deliziosa e i cetrioli stessi escono piccanti in agrodolce. L'intero segreto è nei cetrioli giusti!
Quali cetrioli sono salati:
- i giovani cetrioli di piccole dimensioni hanno il gusto migliore e dolciastro e non ci sono vuoti in essi - quindi, tali cetrioli si sgranocchieranno da un barattolo
- la pelle non deve essere liscia, ma idealmente con brufoli e spine nere (pelle liscia, le spine bianche sono i cetrioli per le insalate)
- i cetrioli dovrebbero essere sodi al tatto, non troppo scuri, la parte chiara non dovrebbe sprigionare il giallo
- i cetrioli giusti per il decapaggio non saranno amari anche sulle punte, quindi è meglio provarli prima al momento dell'acquisto (la parte scura del cetriolo, puoi semplicemente masticare la pelle)
E ora sulla ricetta per i cetrioli quasi acquistati in negozio per l'inverno. Annota un ottimo modo per conservare molte lattine di ottimi cetrioli per antipasti e patate.
Per 1 litro d'acqua:
1,5 cucchiai. l. sale grosso grosso
3 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l. aceto 9% per un barattolo da 3 litri
Spezie per un barattolo da 3 litri:
2 ombrelli all'aneto
2 foglie di alloro
3 piselli
1 foglio di ribes e ciliegia
foglia di rafano o garofano 1-2 pz. gusto
Come cucinare:
1. Lavare i cetrioli con le mani, quindi versare acqua fredda e immergere per 1-3 ore.
2. Versare tutte le spezie specificate in barattoli sterili puliti, appoggiare gli ombrelli di aneto sul fondo e quindi tamponare i cetrioli verticalmente.
3. Far bollire l'acqua della marinata in una pentola capiente.
4. Versare acqua bollente sui barattoli preparati, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare fino a quando non è caldo. Questo è di circa 15-20 minuti.
5. Quindi scolare il liquido, misurare quanti litri è uscito e misurare la stessa quantità di acqua pura che deve essere bollita.
6. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua bollente per 1 litro d'acqua, far bollire di nuovo, versare i cetrioli con la marinata e versare l'aceto in ogni barattolo.
Arrotolare, chiudere con il coperchio e avvolgere, riporre per la conservazione dopo il raffreddamento.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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