Quest'anno abbiamo coltivato un sacco di ribes diversi. Sono rimasto particolarmente soddisfatto del ribes nero.
Quasi 4 secchi di bacche sono stati raccolti da tre cespugli. E cosa fare con tale ricchezza? Come "battere" il raccolto?
Abbiamo già iniziato la stagione della raccolta con il ribes nero. Chiudiamo le composte, cuciniamo marmellata e marmellata. Il modo più semplice per preparare il ribes, ovviamente, è la marmellata.
Mi piace molto fare un trattamento "purè" con questa bacca. Attraverso un tritacarne.
Ingredienti:
1 kg di bacche di ribes nero
0,5 tazze d'acqua
1,5-2 kg di zucchero (a seconda dello stato e dell'acidità delle bacche)
Come cucinare:
1. Separare il ribes, rimuovere i resti delle spazzole e dei gambi. Sciacquare sotto l'acqua corrente. E asciugare un po 'in un setaccio.
2. Saltare le bacche attraverso un tritacarne. Abbiamo bisogno di purè di patate. Non ha bisogno di essere pulito attraverso un setaccio. I semi e le bucce faranno il trucco.
Importante! Le proporzioni sono indicate per 1 kg. Se hai più ribes, lo zucchero e l'acqua dovrebbero essere aumentati di conseguenza.
3. Versare lo zucchero nella purea di ribes e versare l'acqua. Mescolate e lasciate da parte per 10-15 minuti in modo che lo zucchero inizi a sciogliersi.
4. Quindi mettere i piatti con la massa di bacche a fuoco basso e portare a ebollizione mescolando costantemente. Spegnete, eliminate la schiuma e coprite con un coperchio o un canovaccio, lasciate riposare la marmellata.
5. Quindi, dopo 5-10 minuti, ripetere la cottura. Ora cuocere finché sono teneri. Qui tutto sarà chiaro, non appena la marmellata inizia ad addensarsi e diventa quasi come una marmellata: è fatta.
6. Trasferisci la salutare confettura di ribes nero vitaminico in barattoli puliti e asciutti e chiudi i coperchi. Può essere fatto di plastica. Conservare in un luogo freddo.
Sotto un coperchio di ferro si adatta bene a un normale mobile da cucina.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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