Vuoi sorprendere i tuoi cari con cetrioli insoliti? Per sgranocchiare tutta la casa e spazzare via la lattina dal tavolo alla volta? Provate questa ricetta, è davvero unica per la sua marinata, che fa arrivare i cetrioli dal negozio.
Sono molto simili ai cetrioli alla berlinese dello zio Vanya. Vero vero!
Ingredienti:
5 kg di cetrioli piccoli
Spezie e condimenti per 1 litro d'acqua:
2 cucchiai. l. sale grosso
1 cucchiaio. l. Sahara
3 ombrelli all'aneto
3 foglie di ciliegio
5 foglie di ribes
1-2 foglie di rafano
1 ora l. corteccia di quercia
3 spicchi d'aglio
1 ora l. essenza di aceto
Come cucinare:
1. Seleziona i cetrioli verdi più piccoli, uniformi e belli. Non proprio cetriolini, ma bisogna prendere il punto di riferimento: la lunghezza e lo spessore non sono più di un dito.
2. I cetrioli devono essere prima messi a bagno per 2-3 ore in acqua fredda.
Non di più! Quindi lavare ogni cetriolo con le mani, lasciare scolare l'acqua e mettere tutti i cetrioli ad asciugare su un canovaccio. Puoi tagliare le estremità - questo è a tua discrezione e dipende dalla varietà / dimensione dei cetrioli stessi.
3. Lavare e sterilizzare i vasetti. Bollire i coperchi.
4. Metti i cetrioli molto stretti nei barattoli verticalmente, il che non è essenziale, ma desiderabile.
5. Far bollire l'acqua per la marinata. Meglio prendere in bottiglia o da un pozzo. Non andrà direttamente dal rubinetto, dovrai difenderlo per un paio d'ore.
6. Versare sale e zucchero in acqua bollente, aggiungere foglie piccanti lavate e ombrelli di aneto. Metti i piatti con la marinata a fuoco basso, ma non portare a ebollizione, ma semplicemente scurire.
7. Versare i sottaceti con la salamoia attraverso un colino in modo che le spezie e le foglie non entrino nel barattolo.
8. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi scolare la marinata, scolarla in una casseruola e portare a ebollizione. In questo momento, i barattoli di cetrioli devono essere chiusi con coperchi e avvolti dal raffreddamento. Ad esempio, in un asciugamano e una coperta sopra.
9. In ogni barattolo da 3 litri, getta 3 spicchi d'aglio, aggiungi la corteccia di quercia e versa l'essenza di aceto. In vasetti di volume minore, rispettivamente, il minimo dei precedenti.
10. Non appena la marinata bolle di nuovo, deve essere di nuovo attentamente e attraverso un colino versare nei barattoli nei cetrioli. Stringere rapidamente i barattoli con i coperchi bolliti, capovolgere e coprire con una coperta.
11. Lasciare sotto una coperta per almeno 12-18 ore. Dopo il raffreddamento, capovolgi i vasetti di cetrioli e conservali in un luogo fresco e buio.
Prova a preparare i cetrioli secondo questa ricetta e ci riuscirai sicuramente.
E quanto piacere può portare in inverno un cetriolo così croccante! Mmmm... Bene, cetrioli!
Preparazioni riuscite, inverno goloso e buon appetito!
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