Ciao a tutti! Oggi ho per voi il pane al cioccolato al latte. La ricetta è molto interessante tratta dal libro di Louis Richard. Guarda il video qui sotto, la ricetta è in realtà abbastanza semplice.
👇 Video ricetta per il pane al latte al cioccolato 👇
- Aggiungere il sale alla miscela di farina di prima e più alta qualità e mescolare.
- Mescolare il latte a temperatura ambiente con il lievito fino a completo scioglimento.
- Aggiungere la farina, le uova, lo zucchero al latte e lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
- Aggiungere il burro gradualmente.
- Il risultato è un impasto molto piacevole e bello.
- Separare 330 grammi da esso.
- Mettere il resto dell'impasto in una ciotola, coprire con un coperchio e inviare in un luogo comodo per un'ora e mezza.
- Aggiungere il latte e il cacao all'impasto differito.
- Impastare l'impasto fino a che liscio.
- Mettere l'impasto al cioccolato in un'altra ciotola e mettere da parte anche per un'ora e mezza.
- Quindi entrambe le parti dell'impasto devono essere impastate, unte con olio vegetale e inviate in frigorifero per un'ora.
- Dividere l'impasto in 6 pezzi e formare delle palline.
- Spolverare le palline di farina, coprire e riporre in frigorifero.
- Fate lo stesso con l'impasto al cioccolato.
- Prendi due palline: light e cioccolato e stendile.
- Avvolgere l'impasto leggero nel cioccolato.
- Devi tenere molto bene sia l'impasto leggero che quello al cioccolato.
- Lasciare le baguette per la lievitazione fino al raddoppio di volume a 25-26 ° C gradi.
Preriscaldare il forno a 180 ° C gradi.
- Spennellare la superficie con un uovo.
- Usa le forbici per fare profondi tagli diagonali.
Invia al forno per 16-17 minuti.
- Sono passati 18 minuti, lasciate raffreddare e gustate.
Pane morbido tenero molto piacevole con un interessante sapore di cioccolato
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Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!