Molte persone della mia età probabilmente ricordano molte di queste ricette. Ora vengono erroneamente attribuiti ai tempi della "fame" nei primi anni novanta, ma in realtà, in passato, la maggior parte delle famiglie cucinava qualcosa di simile.
Dopotutto, c'erano molti modi per utilizzare in modo decente ed economico il pane raffermo. Questo non era considerato vergognoso, a livello subconscio poi c'era un principio: non puoi buttare via il pane.
E i modi erano deliziosi.
Da pagnotte e focacce dolci che hanno perso la loro morbidezza, si sono ricavati dei “morbidi crostini” (ora si chiamano francesi) - bagnati dolcemente con un misto di latte e uova, e fritti.
Dal semplice pane bianco e nero - crostini inzuppati di frittata (a proposito, è molto gustoso, l'importante è friggere prima questi crostini su un lato, quindi girarli e riempirli con un uovo).
Anche le casseruole erano fatte con pane raffermo. A proposito, anche ora puoi cucinarli: risulta gustoso e soddisfacente. Chiedo agli appassionati di stili di vita sani di non gridare su ciò che è dannoso - dicono, fu, bread, fu, carboidrati. E così sono gli snob. I piatti di pane raffermo sono tradizionali per tutte le cucine del mondo in cui viene cotto il pane.
Bene, ok, finiamo l'introduzione.
Prendiamo:
300 g di pane bianco raffermo;
100-150 grammi di qualsiasi prodotto a base di carne;
Una cipolla;
3-4 uova;
250 millilitri di latte;
Un filo d'olio;
Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.
Come cuciniamo:
Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida., Quindi aggiungere la salsiccia a dadini o la pancetta o il prosciutto, in generale, cioè. Friggere in modo che sulla componente di carne compaia una crosta dorata.
Ora, altrettanto finemente - a cubetti, tagliare il pane e mescolare il tutto in una ciotola con il contenuto di una padella.
Dividete le uova in tuorli e albumi e sbattete i tuorli con il latte, il sale. e spezie, quindi riempire la massa di pane con questo e lasciare in ammollo, mescolando di tanto in tanto. E sbattiamo noi stessi i bianchi su una schiuma forte, e quando si scopre, lo mescoliamo con una spatola nel pezzo in lavorazione.
Puoi fare a meno di questo oggetto, mescola immediatamente le uova con il latte completamente., Ma quando gli albumi vengono sbattuti separatamente, la casseruola risulta essere più tenera e ariosa.
Quando tutto è pronto, mettilo in uno stampo, anche per una torta, e inforna a una temperatura di 180 gradi per trenta minuti (se il forno è a gas, molto probabilmente dovrai aumentare la temperatura a 200 gradi) .
Quando questo piatto apparirà sulla tavola, nessuno capirà che è della categoria "economia".