Bene, sì, il formaggio fuso è delizioso. Soprattutto se è fatto di buoni prodotti, e non sostituti surrogati, condito con spezie vere e, come si suol dire, con amore. Aggiungerei anche - con amore per il cibo e per me stesso.
Il panino al formaggio cremoso per colazione e anche come spuntino è un'ottima cosa. Oppure non puoi fare un panino.Puoi, ad esempio, mettere del formaggio fuso su un uovo. O anche usarlo con le patate.
Ci sono tante opzioni.
L'unica cosa negativa è che nei negozi c'è molto formaggio fuso, ma non c'è abbastanza formaggio gustoso. Non so voi, ma mi manca il gusto delle creme spalmabili industriali. Sono un po 'piatti. Ed è spaventoso guardare la composizione.
Nel frattempo, il formaggio fuso è facile da fare in casa.
Prendiamo:
- Trecento grammi di buona ricotta a grana (il requisito principale è che sia fatta di latte, e non da te non si capisce cosa);
- 150 grammi di crema di formaggio (a la Philadelphia o mascarpone);
- 200 grammi di burro (vero, senza additivi di palma);
- 170 grammi di latte concentrato (latte condensato senza zucchero);
- Circa 200 millilitri di crema ad alto contenuto di grassi;
- Un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio;
- Spezie qb.
Come cuciniamo:
Prima di tutto, versiamo il latte concentrato in una casseruola, poi mandiamo la ricotta e la crema di formaggio a pezzi, e iniziamo a scaldare il tutto a fuoco molto basso. Allo stesso tempo, in modo che non bruci e non si attacchi alle pareti e al fondo, ci muoviamo costantemente.
Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungete il burro tagliato a pezzi e continuate a mescolare.
Aggiungi la soda quando l'intera massa diventa liscia e lucida, mescola di nuovo tutto accuratamente, lasciala fermare e mescola le spezie e la panna nella massa calda. Puoi ridurre la quantità di crema se vuoi una massa più densa.
Mescoliamo a lungo in modo che la consistenza sia omogenea.
È molto gustoso quando questo formaggio contiene semi di cumino.
Buon appetito!