Ciao amici! Oggi il programma prevede un soufflé al cioccolato, che può essere preparato con diversi gusti, ad esempio Mocha. Questo squisito dolce è molto semplice da preparare e viene servito subito dopo la preparazione.
👇 Arioso soufflé al cioccolato - video ricetta 👇
SOUFFLE DI CIOCCOLATO ARIA
Per preparare un soufflé al cioccolato, si forma la ceramica o il vetro termoresistente, preferibilmente della stessa dimensione, in modo che il soufflé venga preparato contemporaneamente.
- Gli stampi devono essere unti con olio. Puoi usare sia vegetale che cremoso.
- Cospargere di zucchero gli stampini unti.
- Preriscalda il forno a 210-220 ° C.
- Versare il latte in una casseruola, aggiungere la maizena e mescolare bene il tutto.
- Voglio dare al mio soufflé un sapore di moka, quindi aggiungerò 1 cucchiaino al latte. caffè istantaneo.
- Il latte con l'amido dovrebbe essere portato a ebollizione, mescolando continuamente.
IMPORTANTE:
- Quando la massa del soufflé è pronta, il forno dovrebbe essere preriscaldato.
- Il forno non deve essere aperto durante la preparazione del soufflé al cioccolato.
- Quando la massa diventa più spessa, puoi spegnerla in modo che il liquido in eccesso non evapori.
- Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o nel bagnomaria.
- Mescolare il latte e aggiungere i tuorli d'uovo.
- Aggiungi il cioccolato alla stessa massa.
- Montare gli albumi fino a formare una schiuma.
- Quando la massa diventa soffice, aggiungi lo zucchero in parti.
- E sbattere gli albumi fino a renderli morbidi.
- La massa dovrebbe essere stabile, ma senza picchi duri.
- Mescola di nuovo la massa di cioccolato.
- Metteteci dentro gli albumi sbattuti.
- Mescolare delicatamente il tutto con una spatola per non far precipitare le proteine e
- Vedi che la massa è di colore uniforme, non a strisce.
- Distribuire immediatamente la massa omogenea negli stampi in modo che 1 cm rimanga sul bordo superiore.
- Spostati nel forno al livello inferiore e chiudi velocemente la porta.
- Il tempo di cottura è di circa 12 minuti.
- Il soufflé al cioccolato viene consumato subito dopo la preparazione.
- Viene anche preparato in un ristorante per servire.
- Perché poi il soufflé purtroppo si deposita.
Ricetta soufflé al cioccolato:
Forma d 7,5 altezza 5 cm
130 g di latte
7 g di amido di mais
35 g tuorlo (2 pezzi 1 gatto)
130 g di cioccolato fondente (65-70%)
35 g di zucchero
90 g di proteine
1 cucchiaino caffè solubile (opzionale)
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!
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