Se non hai ancora preparato la ricotta pasquale per la tavola pasquale, allora ti consiglio di iniziare con questa semplice ricetta.
La ricotta di Pasqua con frutta candita risulta essere molto tenera, sciogliendosi in bocca. È moderatamente dolce, con pezzi di frutta candita e noci. Un vero piacere!
La scelta di cibi buoni è molto importante per la ricotta pasquale. La cagliata deve essere grassa e naturale. Inoltre, non vale la pena risparmiare sul burro. Usa burro senza oli vegetali nella composizione. Il gusto della ricotta pasquale dipenderà dalla qualità di questi prodotti.
Il processo di preparazione della Pasqua dalla stessa ricotta è abbastanza semplice e non richiederà molto tempo.
Assicurati di includere una tale delizia nel tuo menu festivo di Pasqua!
Ingredienti:
- ricotta 9-20% - 1 kg
- crema - 10-20% - 400 ml
- uova - 5 pezzi
- burro - 200 g
- zucchero - 200 g
- uvetta - 100 g
- frutta candita - 100 g
- noci (qualsiasi) - 50 g
- zucchero vanigliato - 10 g
Ricetta passo passo
1. Per preparare la ricotta di Pasqua, abbiamo bisogno di una tale forma di metallo. Puoi anche usare plastica o legno. Se non hai uno stampo del genere, puoi usare uno scolapasta, il più comune che hai a casa. Avrai anche bisogno di una garza, che piegheremo in due.
2. Metti 1 kg di ricotta in una ciotola per tritatutto. Macinalo fino a ottenere una massa pastosa omogenea. È molto importante che la cagliata non sia acida. Inoltre, la ricotta può essere passata al setaccio o fatta scorrere due volte in un tritacarne.
3. Trasferisci la massa di cagliata in una ciotola. Aggiungere 200 g di burro a temperatura ambiente. Mescola tutto bene fino a che liscio.
4. Rompere 5 uova in una casseruola.
5. Aggiungere 200 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato.
Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio.
6. Versare 400 ml di panna con il 10 o il 20% di grasso sulla massa dell'uovo. Mescoliamo tutto e diamo fuoco.
7. Porta la massa a ebollizione a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma e cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando non si sarà addensato. Allo stesso tempo, interferiamo costantemente in modo che non bruci.
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
8. Aggiungere 50 g di noci tritate, 100 g di uvetta lavata e 100 g di frutta candita alla miscela di olio di ricotta già preparata.
Mescoliamo tutto.
9. Aggiungere la miscela di crema pasticcera già leggermente raffreddata alla massa di cagliata. Mescoliamo tutto.
10. Mettiamo lo stampo in cui verseremo la Pasqua in una ciotola dai bordi alti. Coprire con doppia garza piegata. Garza, prima devi bagnare e strizzare bene.
Cerchiamo di disporre Marya in modo che le pieghe siano sui bordi del modulo e che i bordi siano senza pieghe. L'altezza del mio stampo è di 12,5 cm.
11. Versare la massa di cagliata preparata in uno stampo.
Avvolgi delicatamente le estremità della garza.
12. È imperativo caricare il carico sopra. Ho usato un mortaio di pietra. Puoi anche mettere un contenitore d'acqua.
Mettiamo l'intera struttura in frigorifero per circa 12 ore. Durante questo periodo, tutto il siero uscirà.
13. Pasochka è già rimasta in piedi per 12 ore. Taglia i bordi irregolari con un coltello. Coprite la forma con un piatto e giratela. Rimuovere con attenzione lo stampo e la garza.
14. Decorare la ricotta di Pasqua. Uso perle di zucchero color oro. Decorare il fondo con i canditi per la Pasqua.
Si è rivelata una Pasqua di ricotta molto bella e deliziosa. Sarà una meravigliosa decorazione per la tavola durante le vacanze di Pasqua di primavera.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com