Se vuoi decorare le torte pasquali in modo luminoso e originale, devi prenderti cura dell'arredamento in anticipo. Suggerisco di preparare una decorazione pasquale per le torte di meringa. Tale decorazione si distingue favorevolmente sullo sfondo di granelli e statuette acquistati. E questo arredamento è completamente commestibile, il che non si può dire di quello acquistato.
Preparare l'arredamento pasquale dalle meringhe non è difficile. Avrai bisogno di un mixer, sac à poche, accessori e colorante alimentare. È anche auspicabile avere un termometro, ma puoi farne a meno.
C'è un bel po 'di decorazioni nello stile pasquale dalla meringa ed è sufficiente per decorare tutti i dolci pasquali contemporaneamente.
Inoltre, è possibile preparare in anticipo tale decorazione e conservarla in un contenitore ermeticamente chiuso. Questa meringa colorata può essere utilizzata per decorare non solo dolci pasquali e pasquali, ma anche cupcakes, pasticcini e torte.
Ingredienti:
Meringa:
- zucchero - 170 g
- albume d'uovo - 100 g
- zucchero a velo - 30 g
- coloranti alimentari
Smalto:
- zucchero a velo
- succo di limone
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, prepariamo la meringa.
Versare 100 g di proteine in una ciotola e aggiungere 170 g di zucchero.
Mettiamo una ciotola con proteine e zucchero su un bagno di vapore. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua.
2. Riscaldiamo le proteine con lo zucchero, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. La temperatura delle proteine dovrebbe essere compresa tra 40 e 50 gradi. Se non c'è il termometro, allora siamo guidati dallo zucchero, quando è tutto sciolto, lo togliamo dal fuoco. Non surriscaldare le proteine per evitare che si coagulino.
Rimuovere le proteine preparate con lo zucchero dal fuoco e versarle in una ciotola pulita e asciutta.
3. Batti subito i bianchi. Battere prima a bassa velocità e aumentare gradualmente fino al massimo. Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che la ciotola in cui sbattiamo la meringa e la frusta deve essere assolutamente asciutta e povera di grassi, e quando si separano le uova, non un solo grammo di tuorlo deve entrare nel bianco.
La meringa dovrebbe essere densa e mantenere bene la sua forma. A seconda della potenza del mixer, questo può richiedere da 7 a 12 minuti.
4. Alla fine, quando la meringa è completamente pronta, aggiungere 30 g di zucchero a velo in modo che la meringa sia più stabile e non perda la sua forma. Sbattere con la polvere per circa 1-2 minuti.
5. Trasferisci la meringa in 4 ciotoline. Dipingiamo ogni meringa in un colore diverso. Per la colorazione, utilizzo gel alimentari e coloranti in pasta. Ho dipinto la meringa di blu, rosa, verde e giallo. Ho lasciato circa 4 parti della meringa bianca.
6. Userò sacchetti da cucina usa e getta con diversi attacchi per depositare la crema. Li compro su Aliexpress.
Trasferiamo la crema in sacchetti culinari.
7. In precedenza, ho stampato questi ovali di uova su carta. Li mettiamo sotto la carta pergamena.
8. Riempi l'ovale dell'uovo con la meringa bianca. Mettiamo un bastoncino di legno e lo premiamo un po '.
9. Applicare motivi multicolori sopra. Realizzo strisce usando diversi allegati, alternando i colori. L'altezza delle uova è di 8 e 9 cm.
In questo modo, ho fatto 3 uova di meringhe.
10. Dalla meringa rimanente, ho piantato stelle e fiori multicolori. Beza ha fatto delle foglie di colore verde.
11. Mettiamo tutte le decorazioni in forno freddo e accendiamo a 80 gradi. Asciugare la meringa per circa 2 ore. Più grande è il prodotto della meringa, più tempo ci vorrà per asciugare.
12. I gioielli sono asciutti. Ecco come appaiono dall'altra parte. Si staccano dalla pergamena molto facilmente.
13. Decoriamo la torta con tali meringhe, ma prima devi preparare la glassa. Preparerò una glassa di zucchero a velo e succo di limone per una piccola torta, se preparate più glassa è meglio usare un mixer invece che un cucchiaio.
Il succo di limone può essere sostituito con albumi d'uovo crudi.
14. Non ci sono proporzioni chiare, devi guardare alla consistenza. La glassa dovrebbe essere abbastanza densa da non colare via la torta.
15. Decoriamo subito la torta con la glassa preparata.
16. Mentre la glassa non è congelata, inserite al centro l'uovo di meringa. Metti i fiori di meringa sui lati.
17. Così meravigliosamente e festosamente puoi decorare tutte le torte.
Le decorazioni delle meringhe per i dolci pasquali si sono rivelate belle e luminose. È molto comodo prepararlo in anticipo e conservarlo in una scatola ermetica in un luogo buio. Puoi conservare le meringhe per 1 mese. Inoltre, tali decorazioni possono essere utilizzate per le torte.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com