Nella luminosa festa di Pasqua, oltre ai dolci, la padrona di casa serve anche la ricotta pasquale in tavola. Questa è una prelibatezza delicata e deliziosa da cui non puoi staccarti. Sia gli adulti che i bambini lo adorano.
Tuttavia, molti sono diffidenti nel fare la ricotta pasquale a causa della presenza di uova crude nella maggior parte delle ricette.
Voglio condividere con voi una ricetta per la ricotta al caramello caramello senza uova. Questa ricetta è così semplice che non la troverai più facile! Il gusto di questa prelibatezza è delicato, con note di caramello.
Tutti, nessuno escluso, apprezzeranno questa Pasqua di ricotta al caramello!
Ingredienti:
- ricotta 9% - 600 g
- latte condensato bollito - 250 g
- noci - 150 g
- burro - 100 g
- panna 20% (panna acida 20%) - 100 g
Ricetta passo passo
1. Per preparare la Pasqua servono 150 g di noci. Circa un terzo delle noci deve essere fritto e il resto sarà necessario per la decorazione. Versare le noci in una teglia o direttamente su una teglia. Lo mettiamo in forno freddo e lo accendiamo a 170 gradi. Friggiamo le noci per 15 minuti.
2. Pelare le noci raffreddate. Tritare le noci preparate con un coltello.
3. Ora prepariamo la massa di cagliata.
Mettere 600 g di ricotta in una ciotola e versare 100 ml di panna o panna acida non acida.
Macina tutto con un frullatore ad immersione. Dovresti ottenere una massa tenera senza grumi. La ricotta deve essere non acida e fresca, con un contenuto di grassi almeno del 9%.
4. Aggiungere 100 g di burro morbido e 250 g di latte condensato bollito alla massa di cagliata grattugiata. Batti di nuovo tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
5. Aggiungi le noci preparate alla massa di cagliata risultante. Mescola tutto con una spatola o un cucchiaio.
6. Piegheremo la Pasqua in una forma così speciale per la ricotta pasquale. Può essere di metallo, come il mio, di legno o di plastica. L'altezza della mia forma e la lunghezza delle fasce alla base sono 12,5 cm
7. Mettiamo il modulo sul piatto capovolto. Lo copriamo con una garza piegata in due. Per stendere la garza in modo più bello nella forma, deve essere inumidita con acqua e svitata.
Distribuiamo garza di ottima forma. Cerchiamo di tracciare le curve negli angoli.
8. Quando tutto è pronto, stendiamo la massa di cagliata e caramello.
Copri delicatamente la parte superiore con la garza rimasta.
9. Per la ricotta di Pasqua, metti un piatto piccolo e un carico sopra. Ho un mortaio di pietra pesante come carico. Puoi anche mettere un barattolo d'acqua chiuso.
In questa forma, mettiamo tutto in frigorifero per circa 12 ore in modo che il siero in eccesso sia di vetro.
10. La mia Pasqua è durata la notte, tutto il liquido in eccesso era vetro.
Togliamo il peso, il piatto e lo mettiamo su un piatto asciutto. Apriamo la garza sopra. Per Pasqua mettiamo un piatto su cui lo serviremo in tavola. Capovolgi la Pasqua su questo piatto.
11. Rimuovere lo stampo di metallo e rimuovere con attenzione la garza.
La Pasqua è pronta, non resta che decorare.
Prendiamo le noci rimaste e decoriamo con esse il fondo pasquale. Mettiamo anche un dado in cima.
La ricotta al caramello di Pasqua si è rivelata bella, molto gustosa e tenera. Cucinare è molto semplice e veloce. Assicurati di cucinarlo, piacerà sicuramente a tutta la tua famiglia.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com