Questa è una ricetta per coloro che non credono che comprare e mangiare pollock sia umiliante e indica solo problemi finanziari. Dirò di più: in questo modo puoi cucinare quasi tutti i pesci, anche non il più nobile, e sarà incredibilmente gustoso.
Ideale per pesce bianco magro secondo me.
Questo conclude l'introduzione ora, mettiamoci al lavoro.
Prendiamo:
- Pesce - in due porzioni (ogni porzione è diversa, quindi non indico la massa);
- 250 millilitri di panna;
- 50 millilitri di latte;
- 2 cucchiaini di miele;
- 2 cucchiaini di aneto essiccato
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere (non puro curry, ma curry)
- Un paio di cucchiai di succo di limone;
- Una cipolla piccola e delicata;
- Spicchio d'aglio;
- Un po 'di farina o amido - addensare la salsa se necessario;
- Pepe nero macinato (preferibilmente appena macinato), sale e un po 'di zucchero - ma tutto è di tuo gusto;
- olio per friggere - burro o olio vegetale a scelta. Se stai usando il burro, probabilmente non avrai bisogno di addensare la salsa (la addenserà).
Come cuciniamo:
Puliamo lo schiavo, lo laviamo accuratamente, lo asciugiamo con carta assorbente, lo condiamo con sale, un filo di pepe, un po 'di curry e lo cospargiamo di succo di limone (anche un po').
Lo mandiamo in una padella con olio caldo, e in questo momento passiamo l'aglio attraverso una pressa e tagliamo la cipolla a cubetti.
Quando sul pesce appare una crosta fritta, toglilo dalla padella e manda la cipolla e l'aglio a ciò che rimane dopo la frittura. Friggiamo per un paio di minuti.
Quindi aggiungere la panna e il latte alla cipolla e all'aglio e, quando tutto bolle, inviamo il resto: miele, aneto, curry, succo di limone. Se la salsa è liquida, aggiungi un po 'di farina o amido. Interferiamo attivamente. La salsa non dovrebbe arricciarsi, il miele no.
Quindi proviamo, semmai, a sciogliere il gusto con zucchero, sale e pepe a piacere e spegniamo il riscaldamento. Mettete il pesce nella salsa (questo lo renderà di nuovo caldo), e dopo pochi minuti potrete servirlo. Il riso va bene come contorno.
A proposito, la preparazione di questo piatto richiede un massimo di 15 minuti.
Buon appetito!