La pizza è indistinguibile dal forno! Delizioso impasto sottile, molto semplice da preparare e non peggiore dell'impasto lievitato)
Nel video qui sotto, ci sono 5 ricette di pizza in padella contemporaneamente. Se improvvisamente tu, come il mio amico, non hai un forno in questo momento, questo non è un motivo per rinunciare al tuo piatto preferito))
Come cucinare
Per il ripieno prendo quello che c'è in frigo. Oggi farò una pizza con pomodori e due tipi di formaggio. Ovviamente puoi aggiungere al ripieno qualsiasi salsiccia, olive, peperoni, filetto di pollo bollito o fritto, pancetta, funghi o melanzane (per la pizza, li preparo in padella).
In generale, qualsiasi riempimento andrà bene. E sarà delizioso! Perché la cosa principale nella pizza è l'impasto. E ho trovato l'impasto perfetto per una pizza deliziosa. Inoltre, con un impasto del genere, la pizza risulta essere incredibilmente gustosa sia in forno che in teglia!
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e un po 'di zucchero.
Ora qui: panna acida, ricotta, uova e soda, schiacciati con aceto o succo di limone. Impasto la pasta. Prendo la ricotta morbida. Se i chicchi di ricotta sono troppo grandi, è meglio macinare la ricotta al setaccio o macinare in un frullatore.
Raccolgo l'impasto finito in un grumo (potrebbe attaccarsi leggermente alle mani. Ma non è consigliabile martellare l'impasto con la farina. Ho appena inumidito le mani con olio vegetale, quindi l'impasto non richiede farina in eccesso. Lo metto in un sacchetto e in frigorifero per 30 minuti.
Puoi cucinare in mezz'ora. Dividete l'impasto in 4 parti. Risulta 4 pizze (io ho una padella con un diametro di 26 cm).
Stendo la pasta, aggiungendo la farina.
Lo stendo su una padella asciutta preriscaldata e friggo la torta da un lato a fuoco medio (fino ad un leggero "rossore").
Giro la torta. E spalmo il ripieno. Ho preparato una salsa di pomodoro (la faccio io). Ho aggiunto sale e un po 'di origano secco (adoro il suo sapore nella pizza)!
Ho messo sopra due tipi di formaggio (duro e mozzarella). Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti.
E questo è tutto! Puoi tagliare e assaggiare. Servire caldo, ovviamente!
Ricetta:
Per il test:
• Ricotta - 250 g
• Uovo - 1 pz.
• Farina ~ 200 g
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Soda (estinguere con aceto) - 0,5 cucchiaini.
Da riempire:
• Salsa (fette di pomodoro nel loro stesso succo + sale + origano)
• Formaggio stagionato
• Mozzarella
Ho parlato della mia tecnica e dei miei piatti QUI.