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Oggi voglio condividere una ricetta per uno spuntino molto gustoso e, soprattutto, magro, che può essere preparato non solo per la cena di oggi, ma può anche essere messo su un tavolo festivo. Sembra attraente e piuttosto dignitoso. Ci vogliono letteralmente 10-15 minuti per cucinare, soprattutto se tu, come me, hai già congelato i funghi prataioli tritati nel congelatore.
Per prima cosa preparo la cipolla. Ho tagliato una cipolla abbastanza grande in quarti a rondelle e la friggo in olio vegetale finché sono teneri. Assicurati di aggiungere sale e pepe nero. Successivamente, tolgo la cipolla dalla padella e vi mando subito i funghi quasi scongelati.
Aggiungo subito anche sale e pepe macinato fresco, un minuto prima della cottura aggiungo un cucchiaino senza scivolo di aglio secco. La quantità di aglio dovrebbe essere variata in base ai tuoi gusti.
Mentre i funghi sono nella padella, apro una lattina di fagioli rossi in scatola, scolo il liquido e lo sciacquo sotto l'acqua corrente. Si dice che aiuti a ridurre il gonfiore dopo aver mangiato i fagioli.
Ormai resta poco da fare: mescolate funghi, cipolle e fagioli in un'insalatiera, aggiungete un filo di olio vegetale, erbe aromatiche e potrete servire. Puoi mangiare un antipasto del genere sia caldo che freddo.
Ingredienti:
1 lattina di fagioli rossi in scatola
150-200 grammi di funghi champignon
1 cipolla grande
Olio per friggere, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere
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