Questa ricetta è ora nella mia lista dei preferiti. Qualsiasi fegato risulta essere molto, molto tenero. Ma ci sono alcune sottigliezze che dovresti assolutamente considerare. E poi anche chi non ama e non ha mai mangiato fegato chiederà un integratore. Controllato))
Qualsiasi fegato può essere preso! Nel video ho mostrato come cucino fegato di manzo e pollo. Risulta essere altrettanto tenero e gustoso! Ecco altre 4 ricette dal fegato (meritano anche attenzione). Dai un'occhiata: lo adorerai!
Come cucinare
Tagliare il fegato in comodi pezzi e riempirlo con acqua bollente per 2-3 minuti. Se questo è un fegato di manzo, ovviamente rimuovo tutti i film.
Mettevo a bagno il fegato nel latte per diverse ore. Ma quando ho provato a far bollire l'acqua, ho iniziato a usare questo metodo. Il fegato non ha un sapore amaro, "perde" un odore sgradevole e una volta finito appare molto più appetitoso.
Frigo la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale. Ho tagliato la cipolla a semianelli. E ho notato che non ci sono mai troppe cipolle in questo piatto)) Prendo 3-4 cipolle medie. Assicurati di aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale alla cipolla.
Ovviamente non puoi aggiungere lo zucchero, ma poi "esattamente quel" gusto viene perso. Prova a fare secondo la ricetta (se, ovviamente, la tua salute ti permette di aggiungere un po 'di zucchero al piatto) - ti piacerà sicuramente!
Quando la cipolla sarà leggermente "dorata", aggiungere nella padella l'aglio tritato finemente. Credimi, l'aglio non è assolutamente superfluo qui!
Dopo un minuto, ho spalmato i pezzi di fegato sulla cipolla. Aggiungo spezie e sale a piacere. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco bassissimo, coperto per 3 minuti.
A questo punto, preparerò la salsa. Mescolo panna acida e senape. La senape è un must qui! Puoi prendere qualsiasi senape. Ne ho uno affilato. Certo, più è gustosa la senape, più gustosa è la salsa e, di conseguenza, il piatto)) Se la panna acida è densa, aggiungo un paio di cucchiai d'acqua.
Versare la salsa nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
RICETTA:
• Fegato (qualsiasi) - 700 g
• Cipolle - 3-4 pezzi.
• Aglio - 2 denti.
• Panna acida - 4 cucchiai.
• Acqua - 2 cucchiai. (se la panna acida è densa)
• Senape - 1 cucchiaino. (con una diapositiva)
• Spezie
• Sale
Tutti! Puoi servire! È molto, molto gustoso! Con qualsiasi contorno! E senza contorno, solo con una fetta di pane fresco.
Se tagli il fegato in pezzi più piccoli, potresti persino pensare che questa sia carne)) Una volta ho "confuso" il mio padrino. E non mangia il fegato! Piuttosto, non ho mangiato prima))
La ricetta è molto bella! Raccomando! Basta fare una ricetta. E tu, proprio come me, ti innamorerai di questo piatto!
Delicato aroma di aglio, lieve pungenza di senape e piacevoli "note" dolci... È qualcosa!
Se ti stai chiedendo quale tecnica uso nella mia cucina e in quali piatti cucino, dai un'occhiata Qui.