Pancake al papavero molto belli e teneri con ricotta non lasceranno nessuno indifferente. Una frittella sottile ai semi di papavero e un'abbondanza di delicata crema di ricotta con un pizzico di agrumi. È incredibilmente delizioso!
Nonostante il fatto che non cuoceremo a vapore il papavero, non risulta essere secco. Anche quei bambini a cui non piace molto la ricotta saranno felici con questi pancake. E gli adulti non rifiuteranno una tale prelibatezza.
Le frittelle di semi di papavero non sono affatto difficili da preparare dai prodotti disponibili. Assicurati di cuocerli per Shrovetide, sono degni di decorare la tavola festiva!
Ingredienti:
Pancakes
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- papavero - 2 cucchiai. l.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaino l.
- sale - 0,5 cucchiaini l.
Ripieno di cagliata
- ricotta - 500 g
- zucchero - 3 cucchiai. l.
- limone - 1 pz.
- zucchero vanigliato - 8 g
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, prepariamo l'impasto per le frittelle.
Rompere 2 uova in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero e 0,5 cucchiaini. l. sale. Sbatti tutto con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.
2. Prendete 750 ml di latte caldo e versatene circa 300 ml in una ciotola. Mescolare delicatamente a bassa velocità del mixer o con una frusta a mano in modo che la pastella non schizzi.
3. Versare qui 300 g di farina, prima impastare con la planetaria in modo che la farina non raccolga polvere, quindi accendere e impastare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare i restanti 450 ml di latte caldo. Mescola di nuovo.
5. Per evitare che le frittelle si attacchino alla padella, versare circa 2 cucchiai. olio vegetale e mescolare. Alla fine, aggiungi 2 cucchiai all'impasto. l. semi di papavero e mescolare di nuovo. Lasciare riposare l'impasto in tavola per 15 minuti.
6. Mentre l'impasto è in infusione, preparare il ripieno di cagliata per le frittelle.
Rimuovere la scorza di 1 limone con una grattugia fine. Rimuoviamo solo la parte gialla. Non è necessario togliere quello bianco, quindi avrà un sapore amaro.
7. Mettere 0,5 kg di ricotta nella ciotola del tritatutto, aggiungere 8 g di zucchero vanigliato e 3 cucchiai. Sahara. Aggiungi la scorza di limone a questo. Macina tutto fino a che liscio.
Se la ricotta è secca, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. panna acida. Regola la dolcezza del ripieno a tuo piacimento. Se non è presente un tritacarne, la cagliata può essere attorcigliata attraverso un tritacarne o passata al setaccio.
Il ripieno dovrebbe risultare non liquido, in modo che possa essere facilmente spalmato sui pancake.
8. L'impasto è infuso, friggiamo le frittelle.
Prima del primo pancake, ungere la padella con un po 'di olio vegetale.
Prendete circa mezzo mestolo di pasta e versatela nella teglia, distribuendola in tutta la teglia. Friggere le frittelle a fuoco leggermente inferiore a quello medio.
9. Quando il pancake è fritto su un lato, giralo sull'altro lato. Quindi friggiamo tutte le frittelle. Da questa quantità di impasto, ho ricavato 25 frittelle in una padella del diametro di 24 cm.
10. Iniziamo i pancake.
Prendiamo il pancake e lo mettiamo con il lato bello con il lato di papavero rivolto verso il basso. Distribuire il ripieno di ricotta su tutto il pancake. Trasformiamo il pancake in un tubo.
11. Quindi riempiamo tutti i pancake. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta al ripieno.
Le frittelle di papavero con ripieno di cagliata si sono rivelate molto gustose e tenere con piacevoli note agrumate. Sono preparati facilmente e abbastanza rapidamente.
Il processo di frittura dei pancake può essere notevolmente accelerato friggendoli in 2 padelle contemporaneamente. Prepara questi pancake e delizia la tua famiglia e i tuoi amici.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com