Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per Cream Buns (Sinabones). Questo è il massimo della felicità per gli amanti della panificazione, non sto affatto esagerando, sono davvero deliziosi nel gusto e con un aroma magico. Non sosterrò che questi sono i panini sinabon famosi in tutto il mondo, ma dirò una cosa, hanno un sapore leggermente diverso da quelli che vengono venduti nei caffè. Quando li ho cucinati per la prima volta, circa 5 anni fa, mio marito era molto sorpreso e ha detto che ora questi sono i suoi panini preferiti. Da allora, ho spesso cucinato per il tè in famiglia.
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Ricetta:
Per il test:
Latte -300ml.
Lievito secco - 7 g. (o crudo 15g)
Zucchero -100gr.
Uova -2 pezzi
Burro -80 gr.
Farina -600g.
Vanillina - 1 confezione
Sale -1/3 cucchiaino.
Da riempire:
Zucchero -70 g.
Cannella -16-40 gr
Per la crema:
ricotta -220g.
burro -60 gr.
zucchero a velo -70 gr.
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo l'impasto del panino. Versare il latte in una ciotola capiente, rompere le uova, lo zucchero, il sale, la vanillina, il burro morbido.
Mescola tutto fino a che liscio.
Misuriamo 600 grammi di farina e aggiungiamo il lievito secco 7 grammi di impasto, ora aggiungiamo la farina setacciata in 2 passaggi, impastiamo la pasta con una bocchetta per impastatrice. L'impasto dovrebbe allontanarsi dalle pareti durante l'impasto, se sembra liquido, puoi aggiungere altra farina. Ho aggiunto un altro cucchiaio. farina., l'impasto dovrebbe scivolare via lentamente dall'impastatrice. (O impasta la pasta con le mani)
Lasciar lievitare l'impasto per 1,5 ore in un luogo caldo.
Ora lo mettiamo sul tavolo, schiacciamolo.
Metti 70 grammi di zucchero in una ciotola, aggiungi 40 grammi di cannella, puoi aggiungerne di meno, non sono un amante particolare della cannella, ma in questi panini mi dà fastidio, ma al contrario mi piace molto.
Ci mescoliamo.
Stendetele in uno strato, cospargete di zucchero e cannella.
Avvolgiamo il rotolo.
Ripariamo il bordo.
Li tagliamo a panini, così si ottengono questi panini.
Adagiate su una teglia distanti l'una dall'altra, lasciate riposare per 5-10 minuti e infornate, infornate per 30-35 minuti.
Mentre i panini cuociono, preparare la crema.
Mettere 60 grammi di burro morbido, 240 grammi di ricotta, 70 grammi di zucchero a velo e sbattere con un mixer.
Ungete i panini caldi con la panna e lasciate raffreddare completamente.
Arioso, lussureggiante e così profumato, non devi nemmeno chiamare nessuno per il tè, tutti si riuniranno per un profumo dalla cucina.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: