Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Dessert zuppa inglese "Snickers". Risulta non solo gustoso, ma molto molto gustoso. Se non hai ancora deciso che cucinerai dolci per San Valentino e il 23 febbraio, ti consiglio di preparare un dolce del genere. Mio marito è semplicemente pazzo di un dessert del genere, quindi ho deciso di cucinarlo per il 23 febbraio.
A proposito, puoi farlo in porzioni.
Sul mio canale ho già condiviso una ricetta simile per il dessert Trifle con frutti di bosco freschi e cioccolato al latte.
Ecco come appare con frutti di bosco e cioccolato al latte
Una ricetta dettagliata può essere trovata qui: 400 anni fa, il dolce è tornato di moda! Tartufo.
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Ricetta:
Per i biscotti:
Uova -2 pz
Burro -60 g
Olio vegetale -60ml
Latte -280ml
Aceto 9% -1 cucchiaio
Farina -250g
Soda -1,5 cucchiaini.
Sale -1/3 cucchiaino.
Zucchero -200 g
Cacao in polvere -40 g
Per il caramello:
Zucchero -225 g
Burro -50g
Crema 10-33% -150ml
Per la ganache:
Cioccolato -200g
Crema 20-33% -200ml
Per la crema:
Crema -350g
Zucchero a velo -2 cucchiai. (o da gustare)
Arachidi tostate salate -150g
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, facciamo un pan di spagna al cioccolato.
Mettere 250 grammi di farina in una ciotola, aggiungere 40 grammi di cacao in polvere, 200 grammi di zucchero. 60 ml di olio vegetale, 60 grammi di burro fuso.
Rompiamo 2 uova, aggiungiamo 1/3 di cucchiaino. sale, 1,5 cucchiaini. soda, mescolare tutto bene fino a che liscio. Non abbiamo l'obiettivo di montare, l'importante è che tutto sia mescolato. Ora dobbiamo aggiungere 1 cucchiaio. 9% di aceto, in modo che la soda aggiunta all'impasto si spenga, l'aceto può essere sostituito con succo di limone o acido citrico. Mescola di nuovo tutto.
Prendiamo da me uno stampo del diametro di 24 cm, ungiamo con olio, versiamo l'impasto, distribuiamo uniformemente e mettiamo in forno, inforniamo a 180 gradi per 40-45 minuti, passiamo accanto al vostro forno.
Friggiamo 150 grammi di arachidi sbucciate in una padella, puoi prendere arachidi tostate salate già pronte.
Facciamo il caramello. Versare 225 grammi di zucchero in una casseruola, livellarlo e in nessun caso non interferire in questa fase, fuoco medio, contemporaneamente scaldare 150 ml fino a quando la crema non è calda, io ho un contenuto di grassi del 20%, puoi prendere il 10%, stiamo aspettando che lo zucchero inizi a sciogliersi, ora siamo solo agli inizi mescolare. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versare la panna calda, mescolare intensamente con una frusta per ottenere una massa omogenea. A questo punto il caramello schiumerà abbondantemente, è meglio togliere la padella dal fuoco e mescolare. Ora aggiungi 50 grammi di burro, man mano che il burro si scioglie, elimina il caramello e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Mentre il caramello sta cuocendo, sciogliere il cioccolato. Mettiamo 200 grammi di cioccolato nella ciotola, oggi prendo il cioccolato fondente, si può prendere il latte o anche con le noci.
Versare la panna nel mio 20% di grasso, aggiungere 200 ml, se il cioccolato finito è troppo denso, potete aggiungere altro latte nel processo.
Prepariamo la crema:
Mettiamo la panna da montare con un contenuto di grassi almeno del 33%, io ho la panna fatta in casa, aggiungo zucchero a velo a piacere, non mi piace la dolcezza eccessiva, quindi aggiungo solo 2 cucchiai. Sbatti fino a ottenere punte morbide.
Prendiamo un biscotto raffreddato, è così che risulta, mi piace che risulti già bagnato da solo e non richiede nemmeno un'ulteriore impregnazione.
Trasformiamo il biscotto in briciole.
Prendiamo una forma grande o possiamo essere fatti in ciotole per servire in porzioni alla tavola festiva.
Mettiamo una parte delle briciole di biscotto sul fondo, livellandole. Mettete metà della panna, meglio farlo con un sacchetto o una sac à poche, distribuite uniformemente, ora mettete metà del caramello. Cospargere di noci.
Cospargere con l'altra metà delle briciole. Lubrificare con la panna, mettere il caramello e le noci e versarvi sopra il cioccolato fuso e la panna. Rimuoviamo in
frigorifero in modo che il dolce sia ammollato e infuso. Decorare a piacere, ho decorato con cioccolato grattugiato.
Ora lo tiriamo fuori e puoi iniziare ad assaggiarlo, lo consiglio molto gustoso.
La crema di panna può essere sostituita con panna acida o una delle tue panna preferite.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
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Ricetta del dessert "Zuppa inglese" Snickers " già sul mio canale YouTube. Sotto il video nei commenti, abbiamo sollevato la questione della cottura in un forno a gas. Ho avuto un forno a gas per molto tempo e ho dovuto adattarmi ad esso, il fondo dei prodotti da forno bruciava sempre e la parte superiore e centrale non erano cotte per risolvere questo problema il problema ho dovuto versare una piccola teglia con acqua e metterla in forno in fondo, ci è voluto più tempo per infornare, ma alla fine tutto ha funzionato.
Proprietari di un forno a gas, condividete la vostra esperienza nei commenti, come cucinate i prodotti da forno in un forno a gas? O forse non tutti hanno un problema simile !?