Penso che questa torta possa diventare una delle tue preferite, in quanto si prepara velocemente e facilmente, ma risulta essere incredibilmente gustosa!
Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio proporvi di cucinare una torta che sicuramente vi delizierà con il risultato e l'equilibrio dei gusti.
La torta è composta da soffici torte al cioccolato e caffè ricoperte di crema al cioccolato bianco incredibilmente gustosa.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
Preparate la base per la crema
Nella ricetta che uso Schogetten Cioccolato bianco bianco porzionato.
- Macina 200 grammi di cioccolato bianco
- E riscaldare 150 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35% a uno stato caldo
Versare il cioccolato bianco nella panna calda. Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema.
Attendi un paio di minuti che il cioccolato si sciolga e mescola bene il tutto con una frusta fino a che liscio.
Copriamo con pellicola trasparente, facciamo piccoli fori nel film in modo che la condensa non si raccolga e mettiamo la massa nel frigorifero. La massa dovrebbe raffreddarsi bene.
Preparare l'impregnazione per strati di torta
- Prepara 70 grammi di caffè forte e dolce
Aggiungo 1 cucchiaino pieno a 60 grammi di acqua bollente. un cucchiaio di caffè solubile e 1 cucchiaino pieno. un cucchiaio di zucchero.
Lasciamo raffreddare il caffè.
Facoltativamente, 1 cucchiaio può essere aggiunto all'impregnazione. un cucchiaio di cognac o brandy
Facciamo una torta al cioccolato e caffè
- Sciogliere 6 grammi o 2 cucchiaini interi. cucchiai di caffè solubile in 150 grammi o ml di latte caldo
Setacciate in una ciotola
- 130 grammi di farina di frumento
- 20 grammi di cacao amaro
- 90 grammi di zucchero
- Un pizzico di sale
- 6 grammi o 1 ora di bicarbonato di sodio
Mescola in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
- Versare il caffè con il latte
- 60 grammi di olio vegetale
- 2 uova
Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungi 12 grammi o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%
Mescolare fino a che liscio.
Versate l'impasto in una ciotola. Per facilitare l'estrazione della torta finita dalla ciotola, copro il fondo con carta forno.
La ciotola non dovrebbe essere piena più di 1/3 di pasta.
Il volume della mia ciotola è di 2 litri, l'altezza è di 10 cm.
Rimuoviamo la cottura nel microonde.
Faccio il forno alla massima potenza, ho 800 watt - 7 minuti.
Il tempo di cottura può variare da 5 a 8 minuti, a seconda delle dimensioni e del materiale della ciotola.
Controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno, se il bastoncino esce asciutto, la torta è pronta.
Non è necessario asciugare eccessivamente la torta, altrimenti sarà asciutta.
Coprite la torta con carta forno, una gratella, giratela e liberatela dalla ciotola.
Lasciar raffreddare la torta sulla gratella. Se hai bisogno che si raffreddi più velocemente, puoi metterlo in un luogo freddo.
Tagliare il "tappo" formato durante la cottura della torta raffreddata.
Successivamente lo macineremo in briciole e decoreremo la torta finita con le briciole.
Taglia la torta in 3 torte.
Saturare le torte con l'impregnazione. Usiamo tutta l'impregnazione.
Prepariamo la crema
- Aggiungere la massa cremosa al cioccolato fredda a 400 grammi di crema di formaggio
- Aggiungere 20 grammi di zucchero vanigliato. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto a piacere
Batti tutto con un mixer fino a che liscio e arioso.
Invece della crema di formaggio, puoi usare una cagliata morbida e pastosa. Tale ricotta può essere facilmente e semplicemente prodotta con kefir. Come cucinare la ricotta, ho un video sul mio canale.
Dividiamo visivamente la crema in 3 parti, se pesate la crema su una bilancia, allora
- sul primo strato mi ci sono voluti 240 grammi di panna
- per il secondo strato 180 grammi di panna
- sul terzo strato e livellando 350 grammi di panna
Formiamo una torta
- Mettere la prima torta su un piatto e coprire con la panna
- Coprite con la seconda torta. Premi leggermente la torta
- Copri la torta con la panna
- Coprite con la terza torta. Premi leggermente la torta
- Copri la torta con la panna
- Applicare la crema sul lato della torta e allineare
Puoi decorare la torta come desideri.
Macino il "tappo" precedentemente tagliato in un frullatore a briciole e cospargo la torta con le briciole.
Mettiamo la torta in frigorifero per 2-3 ore per stabilizzare la crema.
In questo modo puoi preparare velocemente e facilmente una torta al cioccolato bella, alta e, soprattutto, deliziosa.
Ti consiglio di cucinarlo!
ingredienti progettato per diametro torta 18 cm, alto 10 cm, dal peso di 1300 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina di frumento, con cima - 25 grammi.
Impasto
2 uova
150 grammi (ml) di latte
6 grammi (2 cucchiaini pieni. cucchiai) caffè istantaneo
60 grammi (6 cucchiai. cucchiai) olio vegetale
130 grammi (6,5 cucchiai. cucchiai senza cima) farina di frumento
20 grammi (2 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
90 grammi (4,5 cucchiai. cucchiai senza cima) zucchero
6 grammi (1 cucchiaino. cucchiaio) soda
Un pizzico di sale
12 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio) 9% di aceto
Crema
200 grammi di cioccolato bianco
150 grammi di panna, 30-35% di grassi
400 grammi di crema di formaggio o cagliata morbida e pastosa
20 grammi (4 cucchiaini. cucchiai) zucchero vanigliato
Impregnazione
60 grammi (ml) di acqua
3 grammi (1 cucchiaino pieno. cucchiaio) caffè solubile
8 grammi (1 cucchiaino pieno. Cucchiaio) zucchero
20 grammi di cognac o brandy
✅ Alcool opzionale, non è necessario aggiungere