Realizzando questo bellissimo rotolo di biscotti a fantasia di cioccolato, incuriosirete tutti! Il motivo traforato rende un tale rotolo degno di qualsiasi tavolo festivo.
Questo rotolo decorato non è solo bello ma anche incredibilmente delizioso. Biscotto morbido e umido si sposa bene con il ripieno di cagliata più delicata.
Fare un rotolo di biscotti secondo questa ricetta non è affatto difficile e il set di prodotti è più che conveniente. E anche un principiante può decorare un biscotto con un motivo così leggero.
Se non c'è tempo per fare una torta, sarai sempre aiutato da un rotolo di biscotti così bello e semplice con un motivo. Prendi nota della ricetta!
Ingredienti:
Biscotto
- uova - 5 pezzi
- farina - 130 g
- zucchero - 120 g
- zucchero vanigliato - 10 g
- cacao - 2-3 cucchiaini; l.
Sciroppo per impregnazione
- acqua - 1/2 cucchiaio.
- zucchero - 1/2 cucchiaio.
Crema
- burro - 200 g
- ricotta - 200 g
- zucchero a velo - 80 g
- panna acida - 1 cucchiaio. l.
Ricetta passo dopo passo
1. Dividete con cura 5 uova in bianco e tuorlo. Versare gli albumi in una ciotola e i tuorli in un bicchiere pulito e asciutto. I tuorli non devono entrare negli albumi.
2. Inizia a battere gli albumi a bassa velocità del mixer. Quando la schiuma appare gradualmente, in piccole porzioni, versare 120 g di zucchero, senza smettere di montare. Aggiungiamo anche 10 g di zucchero vanigliato qui. Batti tutto fino a ottenere una schiuma densa e densa che mantiene bene la sua forma, questo è molto importante.
3. Aggiungere i tuorli uno alla volta agli albumi montati a neve e sbattere per circa 2 minuti.
4. Aggiungere a questo composto 130 g di farina setacciata al setaccio in tre modi. Mescolare il tutto accuratamente e brevemente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo, mentre deve rimanere l'ariosità dell'impasto.
5. Trasferisci circa 1/4 dell'impasto finito in una ciotola separata. Versare 2-3 cucchiaini in questa parte dell'impasto. l. polvere di cacao. Mescola delicatamente tutto fino a che liscio.
6. Trasferisci l'impasto al cioccolato finito in un sacchetto culinario.
7. Mettete la pasta bianca su una teglia ricoperta di carta forno. Ne formiamo un rettangolo. La dimensione della mia teglia sul fondo è di 33 x 43 cm.
8. Disegna cerchi a spirale su pasta bianca con pasta al cioccolato. Distribuire la restante pasta al cioccolato lungo il perimetro della pasta bianca.
9. Con uno stuzzicadenti, disegna dai bordi al centro lungo i cerchi disegnati per creare fiori. Ogni volta che puliamo lo stuzzicadenti su un tovagliolo in modo che il disegno sia chiaro e non si sporchi.
10. Mettiamo il biscotto preparato nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per circa 15-18 minuti.
11. Sfornate il biscotto cotto e giratelo subito su un foglio di carta forno. Rimuovere la carta su cui è stato cotto il biscotto. Arrotolare il pan di spagna insieme alla carta. Quindi lo lasciamo finché non si raffredda completamente.
12. Mentre il biscotto si raffredda, preparare lo sciroppo per l'impregnazione.
Versare 0,5 tazze di zucchero in una casseruola e versare 0,5 tazze d'acqua. Diamo fuoco a tutto. Quando lo sciroppo bolle, fallo bollire per 1 minuto e togli dal fuoco.
13. Preparare la crema per il rotolo.
Versare 200 g di ricotta fredda nel tritatutto e versare circa la metà dello zucchero a velo, in totale serviranno 80 g. Se la ricotta è secca, aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida.
14. Macina tutto fino a che liscio. Puoi anche macinare la cagliata con un frullatore sommerso. Puoi anche usare la ricotta al posto della ricotta.
15. Mettere 200 g di burro ammorbidito in una ciotola asciutta e aggiungere il resto dello zucchero a velo. Sbattere il burro con la polvere per circa 2 minuti fino a quando diventa bianco.
16. Aggiungere la ricotta tritata al burro montato, dovrebbe essere freddo. Mescola tutto con una spatola o un cucchiaio. Non mescolare con un mixer, poiché la crema potrebbe esfoliare.
17. Il biscotto si è già raffreddato, apritelo sulla tavola e togliete la carta forno.
Immergere il pan di spagna dall'interno con lo sciroppo di zucchero.
18. Mettere la crema preparata sopra il biscotto su tutta la superficie in uno strato uniforme.
Delicatamente non schiacciando troppo, in modo da non spremere il ripieno, giriamo il rotolo.
19. In modo che ci sia un'immagine più bella e chiara, rimuoviamo la crosta superiore del rotolo con un coltello, ma questo può essere omesso.
20. Avvolgere nuovamente il rotolo in carta forno e metterlo in frigorifero a raffreddare.
Tagliare il rotolo finito in porzioni e servire.
Il rotolo di biscotti con ripieno di cagliata si è rivelato molto gustoso e tenero. Il bellissimo motivo sulla parte superiore conferisce a questo rotolo un fascino speciale. E un set di ingredienti conveniente consentirà a tutti di cucinare un simile rotolo nella loro cucina.
Assicurati di cucinarlo, per favore la tua famiglia e i tuoi amici con una prelibatezza così deliziosa.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com