Oggi volevo coccolare i miei cari con i pasticcini, così ho deciso di fare i panini con lievito di cagliata. Conosco la ricetta di questi panini da molto tempo, li faccio sicuramente da dieci anni. E ora è il momento di condividere la ricetta con te))
Ingredienti:
- fiocchi di latte
- Farina
- latte
- burro
- zucchero
- uova
- lievito
- scorza di limone e / o arancia
- sale
Come cucinare:
Facciamo l'impasto. Mescolare mezzo bicchiere di latte caldo, 1 cucchiaino di lievito secco, 1,5 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e togliete l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo (potete coprirlo con un tovagliolo sopra).
In una ciotola separata, mescola due uova, 1,5-2 cucchiai di zucchero e 60 grammi di burro morbido. Sbattere con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzando una grattugia fine, rimuovere la scorza da un'arancia e un limone. Puoi prendere solo un limone o solo un'arancia - in generale, questa è già una questione di gusti. Aggiungere la scorza alla miscela di uova e burro.
Metti un pizzico di sale e la ricotta lì - circa 180-200 gr. Consiglio di strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Quindi aggiungere l'impasto, impastare e aggiungere la farina setacciata - 350-360 gr circa.
Impastare la pasta e lasciarla in un luogo caldo per 1 ora. Quindi formiamo dei panini rotondi e stendiamo su una teglia distanti l'uno dall'altro. Lasciar riposare per 15-20 minuti.
Lubrificare i panini con un uovo, cospargere con semi di papavero o semi di sesamo se lo si desidera e mettere in forno. I panini vengono cotti a 180 gradi per 30-40 minuti.
Dal numero specificato di ingredienti, ottengo 12-15 panini.
Buon appetito, amici!
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