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Oggi vi parlerò della stessa insalata che stiamo preparando da circa un mese per ogni nostro incontro con amici o vicini di casa. È incredibilmente gustoso, leggero, brillante e molto facile da preparare. Penso che molti apprezzeranno questa ricetta e la porteranno nel loro salvadanaio.
La base dell'insalata sono le melanzane, che possono ancora essere acquistate a un prezzo ragionevole. Ho preso tre pezzi di media grandezza. Non sbuccio la buccia, ma taglio solo la "bruttezza". Li ho tagliati di circa 0,8 cm di spessore. Ora hanno bisogno di essere fritti, ma in modo che non assorbano molto olio, faccio questo:
Metto le melanzane su un piatto, le salo e le ungo con una spazzola sopra e poi metto il lato unto su una padella preriscaldata. Quando le melanzane sono fritte da una parte, solo allora ungo di nuovo l'altra parte con olio e la giro subito. Pertanto, le melanzane non sono unte, ma fritte. Se avessi una bistecchiera, la grigliai sopra.
Prima di iniziare a friggere le melanzane, metto a marinare la cipolla rossa, la riempio di aceto mescolato con acqua in proporzioni uguali:
Quando tutte le melanzane saranno fritte e leggermente raffreddate, le taglio a listarelle spesse circa 1 cm. Inoltre, tutto è abbastanza semplice.
Devo preparare i semi di melograno, io uso mezza melagrana grande per questa quantità di melanzane. Certo, devi tagliare le verdure, idealmente usa il coriandolo, ma anche il prezzemolo va bene.
Ora tutti gli ingredienti preparati devono essere uniti in un'insalatiera, conditi con olio d'oliva e mescolati bene. Non aggiungo sale perché in cima metto il formaggio Sirtaki sopra l'insalata, è abbastanza salato.
È una tale bellezza che può essere preparata per una tavola festiva. Consiglio vivamente a tutti di preparare questa insalata.
ingredienti:
Melanzane 3 pz
Cipolla rossa 1 pz
Semi di melograno
Formaggio "Sirtaki" 150 - 200 grammi
Olio vegetale per il rifornimento
Prezzemolo o coriandolo
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