Ciao amici! Ecco una semplice ricetta per preparare in casa il marzapane (pasta di mandorle).
È usato per fare caramelle, cottura festiva o figurine di marzapane.
Guarda il video, non è affatto difficile.
Come puoi fare il marzapane a casa? 👇
Ricetta di marzapane fatta in casa
- Versate dell'acqua bollente sulle mandorle e lasciate riposare per cinque minuti.
- Quindi sbucciare le noci, è semplice, salta fuori dalla pelle lui stesso.
- Se le mandorle sono vecchie e mal pulite, scolare quest'acqua e versare di nuovo acqua bollente.
- Sciacquare rapidamente le noci sbucciate con acqua fredda e asciugare.
- Macinare i dadi in modalità a impulsi fino a ottenere delle briciole.
- Aggiungere loro lo zucchero a velo e macinare tutto insieme.
- Il risultato finale è una miscela di mandorle e zucchero a velo.
- In un pentolino mescolate l'acqua con lo zucchero, accendete il fuoco e portate a ebollizione e lo zucchero si sarà sciolto completamente.
- Bollire lo sciroppo a 115 ° C, questo è un test per la "palla morbida".
- Mantieni il calore tra il medio e il minimo.
- Dal momento dell'ebollizione, di solito mi ci vogliono 5 minuti.
- Aggiungere le mandorle tritate allo sciroppo e tritare bene il tutto.
- Rimettere la massa nello stesso frullatore e macinare di nuovo a bassa velocità.
- Se avete delle mandorle amare, vi consiglio di aggiungerle ora per esaltarne il sapore e l'aroma.
- Nel caso di una grande quantità di marzapane, puoi usare un tritacarne.
- Se la massa non si raccoglie in un grumo, regolare la densità con acqua bollita, aggiungendola in un cucchiaino.
- Se la massa è troppo sottile, puoi regolare lo spessore con zucchero a velo.
- Puoi mettere il marzapane in frigorifero.
Ricetta di marzapane (pasta di mandorle):
100 g di mandorle pelate o polvere di mandorle
50 g di zucchero a velo
100 g di zucchero + 50 g di acqua
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!