Niente carne, salsiccia o uova, ma non per questo meno delizioso! Tutti i fan di Olivier lo apprezzeranno sicuramente.
Non so come sia nella tua famiglia, ma prepariamo Olivier per tutte le vacanze. Recentemente ho condiviso la ricetta di Olivier, che mio marito ama molto. Se te lo sei perso, guarda qui QUI.
E oggi voglio condividere una ricetta magra per questa insalata. Risulta non meno gustoso del familiare Olivier con carne o salsiccia. Se non l'hai provato, lo consiglio vivamente. Tra pochi giorni ci sarà un ottimo motivo per questo :)
Per tradizione, pubblico due dei commenti più interessanti sotto il video con questa ricetta su YouTube:
Quindi, prepariamoci!
Per prima cosa, preparo la maionese magra. Per fare questo, versare il liquido dei piselli in scatola nella ciotola del frullatore. Aggiungo sale, zucchero, senape e aceto di mele. Batti con un potente (!) Frullatore per circa un minuto.
Quindi versare gradualmente l'olio vegetale e continuare a battere per altri 2-3 minuti.
Ecco una salsa bianca come la neve così tenera e deliziosa. Ovviamente per l'insalata non la uso tutta, in un paio di cucchiai! Questa maionese può essere conservata in frigorifero per circa una settimana.
• Sottaceto di piselli in scatola - 80 ml
• Aceto di mele (puoi uva) - 1-2 cucchiaini.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale ~ 230 ml
Invece di carne e salsiccia, aggiungo a questa insalata Champignon.
Li taglio a cubetti e li friggo in poco olio vegetale. Sale.
Quando tutto il liquido sarà evaporato e i funghi saranno un po 'fritti, li trasferisco in un piatto a raffreddare.
Faccio bollire le verdure in anticipo (patate e carote). Quindi si tagliano meglio e non si sfaldano nell'insalata.
Ho tagliato patate, carote, cetrioli freschi e cetrioli sottaceto (o sottaceto) a cubetti. Unisci in una ciotola.
C'è anche un po 'di cipolla tritata finemente. Potete versare la cipolla con acqua bollente per qualche minuto (se troppo "arrabbiata").
Al resto degli ingredienti aggiungo i piselli, dai quali ho scolato il liquido maionese, e i funghi fritti.
Condisco l'insalata con maionese magra e mescolo. Puoi servire))
• Champignon - 200 g
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pz.
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 2 pz.
• Piselli (in scatola) - 150 g
• Cipolle - 1/4 pz.
• Maionese (magra) - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Sale
Nel video qui sotto, oltre a questa ricetta, ci sono altre 4 ricette Olivier: