Non sei stanco di Olivier di anno in anno? Ci sono molte insalate di carne nel mondo - e molto interessanti e degne. No, capisco, tradizioni e tutto il resto, ma se rischi?
No, è comprensibile, Olivier non è solo una tradizione, ma anche una parte importante del pasto: svolge il ruolo di un'insalata "sostanziosa" con ripieno di carne. Ma dopotutto, viene preparato così tanto cibo per la tavola di Capodanno (il più delle volte) che gli ospiti non sono minacciati dalla fame.
Quindi forse provare qualcosa di più leggero?
Inoltre, ci sono molte combinazioni interessanti di carne con prodotti che associamo saldamente al nuovo anno e possono essere combinati.
Quindi, prendiamo:
- 400 grammi di maiale magro
- 400 grammi di fette di mandarino in scatola o fresche.
- Un paio di mazzi di insalata verde
- 250 grammi di piselli (idealmente, edamame, ma dove lo trovi da noi?)
- 100 grammi di petali di mandorle
- Un po 'di salsa teriyaki (per marinare il maiale)
Per il rifornimento:
- 100 ml di olio d'oliva
- Cinque cucchiai (da tè) di sesamo
- Succo di limone - 3-4 cucchiai
- 4-5 cucchiai di salsa di soia
- Un paio di cucchiai di miele
- Un cucchiaio di zenzero grattugiato (più a piacere)
Come cuciniamo:
Punchiamo tutti gli ingredienti per condire in un frullatore, versiamo in un barattolo, lasciamo in infusione
Mariniamo il maiale nel teriyaki, a pezzi oa fette, a piacere. Dopo un paio d'ore, se marinate a fette, mettetele sulla griglia o sulla bistecchiera, se in un pezzo - mandate a cuocere in forno.
Quando il maiale sarà cotto, lasciatelo raffreddare. Pertanto, ha scritto che dovrebbe essere a basso contenuto di grassi. Se cotto in un pezzo, tagliarlo a fette sottili.
Scolare tutto lo sciroppo dalle fette di mandarino in scatola e lasciarle scolare. Se abbiamo fette fresche, le puliamo dalle pellicole.
Laviamo l'insalata (qualsiasi, in linea di principio, anche il cavolo cinese) in acqua ghiacciata e la asciugiamo. Strappiamo con le nostre mani (così rimane croccante più a lungo).
Rosolare i petali di mandorle in una padella. Non ci sono petali: prendiamo le mandorle, ma dovranno essere tagliate con un coltello.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mescolali in un'insalatiera o mettili su piatti porzionati - insalata, carne, piselli (se ce ne sono - edamame, questi sono fagioli), mandorle ...
E versa la nostra salsa al sesamo e zenzero.
Si scopre un lardo molto interessante in stile asiatico. A proposito, abbastanza sostanzioso e speziato
Buon appetito!