Oggi cucino con l'anatra (è più buona con essa). Ma puoi prendere pollo, tacchino e manzo. Molto semplice, ma molto gustoso!
Come cucinare:
Ho tagliato a pezzi l'anatra e tolgo tutto il grasso (quasi tutto).
Su un gallo, verso un paio di cucchiai di olio vegetale, la cipolla tagliata a semianelli e le carote tritate. Top - pezzi di anatra. Copertura e carcassa per 25-30 minuti.
Poi aggiungo l'acqua (in modo che l'acqua copra l'anatra e addirittura sia più alta di un paio di cm). Coprite di nuovo e lasciate cuocere a fuoco molto basso (circa 40 minuti). Se cucino con pollo o tacchino, non devi stufare a lungo!
Sto preparando l'impasto per gnocchi (ho il mio preferito: l'acqua bollente). Unisco un uovo, sale e olio vegetale. Lo aggiungo alla farina. Mescolare un po 'e versare acqua bollente. Impasto la pasta.
Ungo la tavola con olio vegetale. Stendo la pasta molto sottile e ci metto sopra la cipolla. Puoi usare cipolle crude regolari, tagliate a semianelli e un po 'di pepe nero. Puoi pre-friggere la cipolla. Ma di solito aggiungo cipolle secche. Come asciugo le cipolle e come si differenziano da quelle fresche, ho detto QUI.
Arrotolare e tagliare a pezzi uguali. Ho distribuito i rotoli risultanti sopra l'anatra. E faccio sobbollire per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
• Anatra - 1,5 kg
• Cipolle - 2 pezzi.
• Carote - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato
• Sale
Per il test:
• Farina - 3 bicchieri (250 ml ciascuno)
• Acqua bollente - 1 bicchiere
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
Per i rotoli:
• Cipolle secche (si possono usare 3-4 cipolle fresche)