C'è qualcosa di cui parlare qui! 😀 Ho notato che sotto ciascuna delle mie ricette di borscht (qualsiasi - con carne, senza carne, con fagioli, con acetosa ...) mi scrivono sempre: "questo non è borscht!" "il borscht si prepara diversamente", "non sai come cucinare il borscht giusto!" eccetera. Ma io cucino nel modo in cui amiamo, nel modo in cui lo faceva il mio. nonna. E mia nonna mi diceva sempre: "Non esistono due borscht identici!" In generale, oggi è magro borscht. Ma, ovviamente, può essere cucinato anche con brodo di carne! Non scrivere che questo è il borscht sbagliato, dicci solo nei commenti come prepari questo amato primo piatto.
Nel video qui sotto TRE ricette per borscht - questa, borscht verde e borscht con cavolo giovane + ciambelle per borscht, che riesco a cucinare in mezz'ora)) Guarda - ti piacerà !
Ho già mostrato come preparo il brodo vegetale secco (questo è un condimento universale che aggiungo a molti piatti) - Lascerò un link a questo video alla fine dell'articolo. Aggiungo circa 1,5 cucchiai all'acqua bollita. questo condimento vegetale.
Immediatamente mando le barbabietole tagliate a strisce sottili nella padella. E cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Frigo la cipolla in olio vegetale. Aggiungo dello zucchero. Questo rende il condimento molto più gustoso. se non l'hai provato, lo consiglio.
In pochi minuti mando le carote alla cipolla.
Dopo altri 3-4 minuti aggiungere il succo di pomodoro. Come preparo il succo di pomodoro per l'inverno, ho mostrato QUI.
Carcassa per 3 minuti, poi aggiungi peperone e sale a piacere. Carcassa per un paio di minuti e mettilo da parte.
Durante questo periodo, le barbabietole hanno già bollito bene. Come questo:
Aggiungo le patate tagliate a cubetti e cuocio finché sono teneri. Sale qb.
Quando le patate sono bollite, metto in padella i fagioli pre-lessati, il condimento e il cavolo. Aggiungo sempre il cavolo cappuccio alla fine! Non mi piace quando è morbido nel borscht.
Faccio bollire per pochi minuti. Alla fine aggiungete le foglie di alloro e le erbe fresche. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Assicurati di lasciare fermentare il borscht per 15-20 minuti.
E servire con panna acida))
Non cancellerò mai gli ingredienti! sempre "a occhio". E sempre una padella "con la parte superiore")) Scrivi, ce l'hai anche tu?
• Acqua - 2,5 l
• Barbabietole - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Condimento di verdure ed erbe aromatiche - 1 cucchiaio.
• Succo di pomodoro - 500 ml
• Peperone dolce (dal mio congelatore) - 1 pz.
• Patate - 400 g
• Fagioli - 350-400 g
• Cavolo - 350 g
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Aneto
• Sale
Link al video dove preparo il mio condimento vegetale: