Una ricetta molto semplice per lo sgombro salato. Il pesce risulta essere molto aromatico e incredibilmente gustoso. Consiglio vivamente di provarlo. Sono sicuro che le piacerà))
Per prima cosa, preparo la salamoia. Aggiungo sale, zucchero, pepe, coriandolo, chiodi di garofano e foglie di alloro all'acqua bollita. Lo porto a ebollizione, lo faccio bollire un minuto e lo tolgo dal fuoco. Tolgo alloro e chiodi di garofano. Aggiungo olio vegetale e senape. Mescolate e lasciate raffreddare completamente.
Ho tagliato lo sgombro in porzioni. Può essere tagliato insieme alle ossa (senza sfilettare), o anche il pesce intero può essere salato così. Ma questo è molto conveniente.
Riempio il pesce con salamoia raffreddata e lo metto in frigorifero per un giorno.
Non puoi staccarti da questo pesce! particolarmente delizioso con purè di patate. Conservo il pesce direttamente in salamoia in frigorifero. Puoi anche cucinare le aringhe.
Come preparo questo antipasto, guarda il video qui sotto alle 02:48. Ci sono anche altre 4 ricette deliziose e molto semplici per lo sgombro - al forno (a piacere affumicato a caldo), in salamoia, al vapore e una ricetta per la marinata da cuocere al forno o alla griglia. Guarda, ti piacerà))
• Sgombro - 2 pz.
• Acqua - 500 ml
• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Senape (io ho piccante) - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Grani di pepe - 0,5 cucchiaini.
• Piselli al coriandolo - 0,5 cucchiaini.
• Garofano - 2 pezzi.
• Foglia di alloro - 1 pz.
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