Cotolette estive. È così che li chiamo. Delizioso e molto semplice.
Le cotolette sono molto succose e tenere! E ci piace molto di più di quelli a base di carne.
Come cucinare:
Faccio sempre carne macinata mista. Oggi ho filetto di vitello e pollo. Macina in un tritacarne. Ho lasciato un filetto di pollo senza tagliarlo. Lo aggiungerò più tardi.
Oltre alla carne, al tritacarne mando anche patate, carote, cipolle e, naturalmente, zucchine. Aggiungo qualche fetta di pane (le ho versate con il latte, poi le ho strizzate).
Aggiungo anche aglio, sale, pepe e un uovo a questo. Tagliare il filetto di pollo rimasto a pezzetti e aggiungerlo alla carne macinata. Mescolo tutto bene.
La carne macinata risulta essere più succosa rispetto alle normali cotolette di carne. Dovrebbe essere così.
Se la carne macinata è troppo liquida (dipende dalla succosità delle verdure), potete aggiungere un po 'di pane secco (lo strofino su una grattugia). Non aggiungo mai farina o semolino a queste cotolette.
Quale dovrebbe essere la carne macinata può essere visto chiaramente nel mio breve video:
Con le mani bagnate faccio delle cotolette e le friggo in padella con olio riscaldato. Solo un po. Non è necessario portarlo a prontezza.
Metto le cotolette in un contenitore adatto, verso un po 'd'acqua sul fondo e sopra - alcuni pezzi di burro. Coprite con un coperchio e mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 20 minuti.
In 20 minuti le cotolette sono pronte! Servire con qualsiasi contorno. I miei ragazzi li adorano non meno freddi con una fetta di pane fresco. Delizioso!
RICETTA:
• Filetto di pollo - 600 g
• Vitello - 300 g
• Zucchine - 350-400 g
• Cipolle - 1-2 pezzi.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 150 g
• Pane (bianco) - 4-5 pezzi.
• Latte - 50 ml
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 2-3 cucchiaini.
• Pepe nero macinato
• Sale