Condivido una delle ricette che cucino quasi ogni giorno a luglio.
L'anno scorso ho condiviso questa ricetta su uno dei miei canali. E poi molti mi hanno scritto che le zucchine dovevano essere spremute, altrimenti "tutto scorrerà e le frittelle non saranno cotte".
Ma io preparo sempre le frittelle di zucchine secondo questa ricetta. Adoro esattamente questi: teneri e leggermente umidi. Se spremi il succo, il sapore è completamente diverso.
Come cucino:
Strofino le zucchine su una grattugia grossa. Qui, ma su una grattugia fine, strofino le cipolle. NON SALE!
Aggiungo farina, uova e pepe nero. Sto mescolando tutto.
Ho messo una padella sul fuoco. Piuttosto, due in una volta! Verso dell'olio vegetale. Quando l'olio si è riscaldato, aggiungi il sale all'impasto dei pancake. Proprio adesso. Alla fine! Appena prima di friggere.
Mescolare e versare l'impasto nella padella. Cucinare a fuoco basso! Ho 6 su 14. Friggere da un lato fino a ottenere un bel colore rubino e capovolgere. Ora puoi coprire con un coperchio: questo cuocerà ancora meglio i pancake. Non sto aumentando il fuoco!
Ho steso i pancake finiti su un tovagliolo di carta.
Servire con salsa di panna acida. È delizioso!
So che molte persone cucinano in modo diverso. Strofinare le zucchine, salare subito e strizzarle. Ma prova questa ricetta.
Ci piace molto di più. Le frittelle sono succose e molto gustose!
Scrivi nei commenti come fai le frittelle di zucchine.
RICETTA:
• Zucchine - 2 pz. (600-700 g)
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi.
• Farina - 4-5 cucchiai.
• Pepe nero macinato
• Sale
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