"Ho mangiato pasticcini migliori solo a Bakhchisarai!" - dice mio marito. E poi, guardandomi, aggiunge: "... e tu! "😊
Ciao amici! Questo è "Kitchen Inside Out!" Ho diverse ricette per i pasticcini. Il più semplice è sulla pasta choux. Soprattutto i miei ragazzi adorano pasticci con capelin.
Ma questa ricetta è semplicemente perfetta. Ripieno sempre succoso e pasta croccante con "bollicine"!
La ricetta è stata condivisa con me da mia nuora, che ha lavorato per quasi 7 anni nella casa cheburek più famosa della nostra città . C'era sempre una coda per loro! Questo nonostante il fatto che c'erano altri 2 stabilimenti simili nel raggio di 500 m.
Per prima cosa, preparo il ripieno. Ecco il primo segreto: tanta cipolla quanta carne. Qualsiasi carne è consentita. Ma di solito il cheburek viene cucinato con carne di maiale.
Guarda la fine dell'articolo per la quantità esatta di ingredienti e un video con le mie brevi spiegazioni!
Trito cipolla e carne, trito in un tritacarne, sale. Pepe nero - facoltativo. Di solito senza.
E necessariamente aggiungere acqua fredda (circa mezzo bicchiere). Mescolo bene.
Adesso l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola. Verso acqua (temperatura ambiente), aggiungo sale, olio vegetale e aceto. Aceto da tavola normale 9%. Niente vodka. Aceto!
Impasto la pasta. Se si attacca alle mani, aggiungo altra farina (ma un po '). Lascio l'impasto finito sul tavolo sotto un asciugamano per 20 minuti.
Quindi lo divido in 12 parti. Rotolo ogni parte in una torta. Molto sottile!
Ho distribuito il ripieno su una metà . Copro con l'altra metà e pizzico con le dita lungo il bordo.
Quindi prendo un piatto normale e taglio il bordo irregolare del cheburek. Come lo faccio può essere visto chiaramente nel mio video.
Friggere i pasticcini su entrambi i lati in una grande quantità di olio vegetale.
Come cucino questi pasticcini, guarda il video alle 03:48. Ci sono anche altre 4 ricette per una cena deliziosa (braciole insolite, carne alla francese, panini "maschili" e carne con verdure cotta in pentole di alluminio. C'è anche una ricetta di mio marito 😀 Guarda, ti piacerà ))
INGREDIENTI:
• Farina ~ 500 g (potrebbe essere necessario più)
• Acqua 250 ml
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Aceto 9% - 1 cucchiaino.
• Cipolle - 2-3 pezzi.
• Carne - 300 g