Come fanno i pesci succosa, non secca? Hryastyaschey raggiungere una bella crosta durante la frittura, e sbarazzarsi del odore di pesce brutto in cucina? Tutti i segreti in un articolo su.
5 Segreti di pesce ideale
1. Il pesce è molto più facile da pulire, se prima di caldo tuffo in acqua, parboiled o tenere in acqua fredda e aceto. E al fine di abbassare le dita di sale durante la pulizia non ha scivolare tra le mani di tanto in tanto.
2. Se il pesce prima di friggere rotolo nel pangrattato o farina mescolata con il formaggio grattugiato, allora non solo succosa, ma otterrà un tocco di formaggio piccante. Per ottenere croccante crosticina dorata, rotolare il pesce non è normale, e farina di mais.
3. Qualunque sia il valore non era un pesce, cotto in un arrosto fortemente forno riscaldato e - nella padella ben riscaldata. Che il pesce non si attacca necessità padella o la cottura di grasso con olio vegetale e versare sopra un po 'di sale grosso mare. Non ti preoccupare che il pesce sarà troppo salato - è in grado di assorbire attraverso la pelle come molto sale, se necessario.
4. Se si cucina il pesce a fuoco alto, perderà tutto il sapore marittimo. Una volta che l'acqua in cui viene cucinato il pesce, arriva a bollore, abbassare la fiamma e continuare la cottura a bassa ebollizione, come mostrato da una appena percettibile, ma non per arrestare il movimento del liquido nella padella.
5. Non è necessario combinare il pesce con salse forti, dove un sacco di aceto e spezie luminoso, sarebbe uccidere il proprio gusto. Ma se si vuole sbarazzarsi di, per esempio, l'odore di melma, che è insito in alcuni pesci d'acqua dolce, cercare di agire in questo modo: pesce sbrinamento lentamente in frigorifero, piuttosto che sotto l'acqua calda (il pesce è generalmente controindicato, e intensificare ulteriormente la sgradevole l'odore!).
Se l'odore è ancora sentita, avvolgere il pesce in un panno inumidito con aceto e lasciar riposare per 2-3 ore.
È inoltre possibile eseguire una panoramica in cui viene cucinato il pesce, mettere una foglia di alloro, pimento, e il coperchio di legare un panno imbevuto di aceto.
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
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