Ho diverse ricette, grazie alle quali abbiamo abbandonato da tempo salsicce acquistate in negozio e altri prodotti a base di carne pronti. E oggi condividerò una di queste ricette: pancetta di maiale al forno. Bene, è molto semplice da preparare! E risulta più gustoso di qualsiasi salsiccia! A volte preparo un tale antipasto per la tavola festiva, il più delle volte per Pasqua.
In un piccolo contenitore mescolo l'aglio secco, la paprika, il peperoncino e il pepe nero. Ho lavato e asciugato bene il petto. Li ho tagliati in comodi pezzi (ne ho circa 350 g l'uno). Strofino ogni pezzo su tutti i lati con sale e spezie.
Uso sempre questa carta da forno per questa ricetta. Il foglio non funzionerà qui. Devi cuocerlo nella carta. Ho tagliato alcuni pezzi di pergamena. La dimensione dovrebbe essere tale che un pezzo di petto possa essere facilmente avvolto in esso.
Ho steso un pezzo di petto su carta, sopra - grani di pepe rosa (un po ') e una foglia di alloro. Avvolgo i bordi del foglio in modo che risulti essere una busta (nel video ho mostrato quanto sia facile farlo) Metto le buste su una teglia e le lascio sul tavolo per 1,5 ore a marinare. Poi l'ho messo in forno preriscaldato a 180 ˚C per 40-50 minuti.
Ecco cosa succede. Sembra molto appetitoso. E l'aroma è tale che è difficile resistere per non provare. Il primo boccone è caldo. Ma quando è freddo, uno spuntino del genere è ancora più buono! Se cucino molto prima delle vacanze, congelo il petto finito e, prima di servire, lo tiro fuori dal congelatore e lo taglio.
RICETTA:
• Pancetta di maiale - 1,5 kg
• Aglio granulato - 1 cucchiaino.
• Paprika - 2 cucchiaini.
• Peperoncino rosso piccante - 1/3 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino.
• Pepe rosa in grani
• Foglia d'alloro
• Sale