Pasta bignè per gnocchi (impasto su acqua bollente). Questo è perfetto! E gustoso, semplice e senza farina inutile. La cucina è sempre pulita e gli gnocchi sono buonissimi e non troppo cotti! E in più, da questo impasto si ottengono pasticcini molto gustosi!
Come faccio questo impasto, guarda il video qui sotto alle 03:24. Esistono anche altri due tipi di impasto per gnocchi: pasta con acqua minerale e pasta al latte. Confronto tre ricette per l'impasto degli gnocchi (bollire, far bollire a lungo, congelare, far bollire di nuovo) e controllare quale più adatto per cheburek)) Se non ti piace guardare, leggi la ricetta per la pasta choux qui sotto articolo))
Quindi, prepariamoci. Setacciare la farina in una ciotola. Misuro TRE bicchieri di farina (un bicchiere da 250 ml). Esattamente tre. Ho provato a cucinare con farina di diversi produttori, non importa affatto. Funziona sempre. Questo è il primo vantaggio.
Faccio una depressione nel mezzo e guido in un uovo, aggiungo 0,5 cucchiaini. sale e 3 cucchiai. olio vegetale. Mescolo un po 'con la farina. È più conveniente farlo con una forchetta. Quindi verso un bicchiere di acqua bollente (preferibilmente non del tutto pieno - circa 230 ml). È acqua bollente! L'acqua è appena bollita, direttamente nell'impasto. E immediatamente devi mescolare bene e raccogliere l'impasto in una massa. Puoi mescolare un po 'con un cucchiaio (caldo immediatamente) e poi con le mani.
L'impasto risulta essere molto gradevole, non si attacca alle mani. Non hai bisogno di impastarlo a lungo. Non è necessaria alcuna farina extra. Questo è il secondo vantaggio. Lo lascio sotto l'asciugamano per 10 minuti - è abbastanza. E puoi scolpire gnocchi (o pasticcini) senza aggiungere altra farina.
L'impasto è delizioso! Questo è il terzo vantaggio. Non cade a pezzi, anche dopo il congelamento. Questo è un altro vantaggio. A volte mi limito a congelare l'impasto. Quindi lo scongelo su una mensola in frigorifero e puoi fare gli gnocchi (l'impasto è appena cotto). E un altro vantaggio: da questo impasto preparo sottobosco e pasticcini. Sono molto gustosi e belli!
Ecco la ricetta per i pasticcini con capelin da questo impasto CHEBUREKI CON MYVA
Ricetta dell'impasto:
• Farina - 3 bicchieri
• Acqua bollente - 1 bicchiere (non pieno!
• Uovo - 1 pezzo
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
*** Il mio bicchiere è da 250 ml
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