Amo moltissimo il formaggio, ma nel negozio è costoso e non sempre gustoso. E lo fanno, come si suol dire, con l'aggiunta di olio di palma. Così ho deciso di provare a fare il formaggio a casa. E ho trovato questa ricetta più semplice e deliziosa per il formaggio fatto in casa. A tutta la mia famiglia piace davvero. Il formaggio è composto da tre prodotti principali.
A proposito, io stesso produco formaggio fuso in soli 10 minuti, lascio un link alla ricetta alla fine dell'articolo! Questa ricetta ha oltre 1,7 milioni di visualizzazioni sul mio canale youtube. Ecco un formaggio così bello:
Ricetta passo passo con una foto di come fare il formaggio fatto in casa.
Verso 1 litro di latte in una casseruola. Il latte dovrebbe essere assunto con un contenuto di grassi del 3%. Ogni settimana mi portano il latte a casa e lo userò.
Aggiungo 1 cucchiaino di sale e mescolo. Se ti piace il formaggio salato, ti consiglio di aggiungere 2 cucchiaini.
Metti la pentola sul fuoco e portala a ebollizione.
Rompo 3 uova di gallina in un piatto fondo e aggiungo 200 grammi di panna acida (almeno il 20% di grassi).
Lo mescolo con una frusta.
Mentre il latte bolle, comincio a mescolare con un cucchiaio (risulta un imbuto) e verso la massa di uova senza smettere di interferire.
Dopo un paio di minuti, il latte inizia già a cagliare, dobbiamo ottenere grandi "scaglie". Cuocere, mescolando per altri 5 minuti a fuoco medio.
Il siero è già nettamente separato, e questi sono i fiocchi del futuro formaggio.
Un paio di minuti prima della fine della cottura, puoi aggiungere qualsiasi riempitivo: verdure, noci, semi di sesamo, funghi, le tue spezie preferite e così via.
Aggiungerò erbe essiccate.
Come capire che basta cuocere il formaggio: immergere un cucchiaio e tirarlo fuori, se è pulito e non ci sono pezzi di formaggio futuro sopra, allora il gioco è fatto!
Metto la garza in 2 strati su un setaccio e verso l'intera massa. Raccolgo la garza e aspetto che tutto il siero si asciughi un po '.
Devi mettere l'oppressione sul formaggio.
Lo faccio: prendo 2 contenitori di plastica identici, forano il fondo di uno con una vite in modo che compaiano dei buchi e il siero possa drenare.
Metto il formaggio in uno stampo con un fondo che perde, ci metto sopra un contenitore vuoto, una bottiglia d'acqua da 1,5 litri nel contenitore e un manubrio da 2,5 kg sulla bottiglia.
Lascio questa costruzione miracolosa sul tavolo per 2-3 ore, in modo che il siero di latte sia completamente di vetro e il formaggio sia pronto!
Il formaggio risulta essere duro, non si sbriciola, mantiene perfettamente la sua forma. Molto gustoso e salutare! Buon appetito!
Come ho promesso, ecco il link alla ricetta del formaggio fuso.
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