Amo moltissimo il cavolfiore e in inverno costa un sacco di soldi. E nella stagione compro a un prezzo ragionevole - circa 30 rubli. per chilogrammo. E a volte non lo compro affatto, se siamo cresciuti molto e non abbiamo avuto il tempo di "rimpicciolirci" tutto. Mio marito è un amante speciale del cavolfiore, può mangiarlo tutti i giorni.
Così ho deciso di affrontare la questione di come posso conservare il cavolfiore con un anno di anticipo, in modo che rimanga gustoso e non acquoso.
Ho preparato una breve video ricetta, per chi fosse interessato, dai un'occhiata:
Una ricetta passo passo su come preparare il cavolfiore per l'inverno con una foto:
Ho appena provato a congelare tagliando il cavolo crudo in infiorescenze, ma in inverno quando cucini il cavolo congelato, inizia sempre a scurirsi…. E diventa un po 'acquoso... Non mi è piaciuto molto quel sapore.
E per il terzo anno consecutivo ho congelato il cavolfiore in un certo modo ed è questo cavolo che mi piace molto. Non si sbiadisce affatto e non diventa acquoso.
Per prima cosa lavo bene il cavolo, se ci sono dei punti neri, è meglio tagliarli.
Ho tagliato il gambo e ho tagliato il cavolo cappuccio in infiorescenze. Le infiorescenze sono piccole, mi piace di più.
Se hai paura degli insetti, puoi versare acqua fredda sulle infiorescenze di cavolo per 30 minuti, quindi gli insetti "appariranno" e sarai già sicuro di avere un cavolfiore carino e pulito.
Verso l'acqua in una casseruola e la metto sul fuoco, la porto a ebollizione. Man mano che l'acqua bolle, aggiungo una generosa presa di sale.
Sbollcherò il cavolfiore. Aggiungo il cavolo cappuccio all'acqua. Aspetto che l'acqua riprenda a bollire e dal momento in cui bolle cucino per 3 minuti.
Con il passare del tempo, trasferisco il cavolo nell'acqua ghiacciata. Devi interrompere il processo di cottura. È importante.
Puoi semplicemente mettere il cavolo in una casseruola, accendere l'acqua fredda e posizionare la padella sotto il rubinetto dell'acqua. Man mano che il cavolo si raffredda, chiudi il rubinetto e scola l'acqua dal cavolo.
Se sei venuto per la prima volta da me,iscriviti al canale, cucineremo insieme! :)
Il cavolo deve essere essiccato. Lo stendo su un asciugamano e lo asciugo con carta assorbente. Molto veloce e conveniente.
Metto il cavolo in speciali sacchetti di congelamento con una chiusura. Puoi anche usare pacchetti regolari.
Metto in ogni busta la quantità di cavolo che mi serve per una cottura. Per prenderlo subito in inverno e spenderlo tutto.
Non chiudo completamente il dispositivo di fissaggio, spingo il tubo lì. Un normale tubo di succo e aspirare l'aria. Sì, sì, lo faccio schifo! Quindi si scopre che il cavolo è "una specie di" nel vuoto senza dispositivi speciali.
Ho messo la verza nel congelatore. Ecco come consiglio di congelare il cavolfiore per l'inverno. Penso che questo sia un ottimo modo, provalo.
Iscriviti al mio canale YouTube "Culinary Mix"-https://goo-gl.ru/5He0
Altre ricette per i miei preparativi per l'inverno:
- La preparazione più semplice del purè di pepe
- Deliziosa insalata per l'inverno senza aceto e sterilizzazione
- Pomodori in salamoia per l'inverno, come i pomodori a botte
- Pomodori per l'inverno in 5 minuti
- Raccolta delle melanzane per l'inverno
- Raccolta dei cetrioli per l'inverno
- Raccolta dei pomodori per l'inverno
- Raccolta del melone per l'inverno