Quello che non ho fatto con le zucchine, ma poi mi è venuta l'idea che dovevo provare a fare qualcosa per dessert con questo ortaggio (ce n'è molto in giardino). E ho deciso di fare i biscotti alle zucchine. Ho preso la decisione giusta: è molto gustoso! Le zucchine non si sentono affatto, mio marito non credeva che ci fossero zucchine nei biscotti :) Consiglio vivamente di fare questi biscotti.
Ho realizzato per te una breve video ricetta per preparare i biscotti alle zucchine:
Ricetta di cucina passo-passo con foto:
Aggiungi mezzo cucchiaino di soda alla cagliata
Pelerò le zucchine e la soda su una grattugia media, puoi anche prendere le zucchine.
Consigli: se le zucchine sono già vecchie, devi liberarti dei semi.
Aggiungerò un pizzico di sale alla cagliata, 1-2 cucchiai di zucchero (di più se vi piacciono molto i dolci). Prenderò la Stevia al posto dello zucchero.
Aggiungo anche zucchine, uova, farina d'avena. Mescolare bene e lasciare agire per 10 minuti in modo che la farina d'avena si gonfia.
Poi aggiungo la farina e impasto la pasta con un cucchiaio. Risulta essere piuttosto spesso, non cade dal cucchiaio.
Copro la teglia con la pergamena.
Consigli: in caso di dubbi sulla qualità della carta, è possibile ungerla con olio vegetale o anche utilizzare un tappetino da forno in silicone o una forma antiaderente.
Circa 1 cucchiaio. Metto l'impasto su una teglia e formo un biscotto.
Cospargere semi di sesamo e semi di lino in cima. Il papavero può essere utilizzato.
Cucino i biscotti alle zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I biscotti sono completamente cotti all'interno. Puoi assicurarti guardando la mia video ricetta sopra.
Goditi il tuo tè, ecco un biscotto così bello:
📝 Prodotti:
- Ricotta - 160 gr.
- Zucchine - 80 gr.
- Fiocchi d'avena - 70 gr.
- Uovo - 1 pz. (grande)
- Farina di grano tenero - da 80 a 100 gr.
- Un pizzico di sale.
- Semi di lino, sesamo o semi di papavero - 2 cucchiaini
- Soda - 1/2 cucchiaino
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