Il modo più semplice e veloce per preparare il ribes rosso per l'inverno è macinarlo con lo zucchero semolato. Un tale pezzo viene conservato solo al freddo, poiché con il calore inizia a fermentare e può deteriorarsi. A causa del sapore aspro delle bacche, avrai bisogno di 1,2 parti di zucchero semolato per 1 parte di ribes, o anche di più se ti piace la marmellata dolce. Se lo si desidera, molti sostituiscono lo zucchero con miele di qualsiasi tipo: anche questa opzione è accettabile. Se hai un frigorifero di modello precedente, assicurati di aumentare la quantità di dolcificante.
Al momento dell'acquisto, scegli bacche mature, luminose e aromatiche, non esitare a provarle. In inverno, puoi creare bevande vitaminiche alla frutta e tè con purea di ribes rosso, aggiungere marmellata "viva" ai prodotti da forno o servire per dessert con focacce e toast tostato.
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Ingredienti:
Ribes rosso - 400 g
Zucchero - 500 g
Ricetta passo passo:
Prepara gli ingredienti necessari.
Togliere le bacche di ribes rosso dai grappoli, versarle in un contenitore profondo e coprire con acqua fredda. Risciacquare, rimuovendo tutti i detriti.
Quindi versare le bacche su un piatto coperto con carta assorbente. Pertanto, l'umidità in eccesso verrà rimossa da loro, che è completamente inutile nel pezzo.
Quindi versare di nuovo il ribes, ma già in una ciotola o ciotola profonda. Frullare con un frullatore a immersione o uno schiacciapatate se a maglia fine. La cosa principale è che le bacche non scivolano attraverso i fori della pressa.
È meglio coprire il contenitore con uno schermo protettivo al momento del lavoro con una pressa, altrimenti ti verranno forniti schizzi colorati. Non dimenticare di mescolare la massa in modo che non rimangano bacche intere.
Usando un frullatore, prova a tagliare anche le ossa. Frulla il ribes con esso per circa 3-5 minuti, ma non di più.
Quindi aggiungere zucchero semolato o miele di qualsiasi tipo alla massa di bacche, lasciando un po 'di dolcificante per la camera di equilibrio. Mescola bene. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti.
Preparare un contenitore (barattolo o contenitore) asciutto e pulito, trasferire la massa di ribes rosso con un mestolo o un cucchiaio. Completare con lo zucchero semolato rimanente per creare una sacca d'aria.
Riavvitare il coperchio e conservare il pezzo in lavorazione al freddo. Contatta se necessario. La durata di conservazione di tale marmellata di ribes rosso è di 8 mesi.
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