Adoro questi piatti: sia il contorno che la carne sono cotti insieme! Inoltre, tutto è cotto nel forno, il che fa risparmiare molto tempo e manodopera. Riceviamo subito un pranzo o una cena completa per tutta la famiglia. Le patate saranno tenere, fragranti, imbevute di brodo di carne, e l'agnello sarà molto succoso e insolitamente morbido, appena si scioglierà in bocca! Questo piatto potrebbe essere servito su un tavolo festivo - sarà sicuramente la sua decorazione. Consiglio la ricetta agli amanti della cucina semplice e alle casalinghe alle prime armi.
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Ingredienti:
Agnello - 600 g.
Patate - 500 g.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 4 chiodi di garofano
Limone - 1 pz.
Olio d'oliva - 50 ml.
Timo - 4 rami
Hmeli-suneli - ¼ di cucchiaino
Foglia di alloro - 2 pezzi
Coriandolo macinato - ¼ cucchiaino
Sale - 1/3 cucchiaino
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli ingredienti. Pulire la carne da vene e tendini, sciacquare bene. Ti consiglio di usare la parte del collo del mascara: contiene strisce di grasso, il che significa che sarà succoso una volta finito.
Non tutti amano l'agnello per il suo odore specifico, anche se qui è molto armonico. Se decidi di sostituire, solo manzo.
Puoi sempre apportare modifiche alla composizione di base di spezie e condimenti a tuo piacimento. Ad esempio, sostituendo: timo con rosmarino, luppolo-suneli con fieno greco e così via. Ma ancora, secondo me, sono perfettamente abbinati qui.
È adatto un olio raffinato e inodore.
Pela le patate. Taglia i tuberi a cubetti medi, cerchi o cannucce.
Asciugare la carne con carta assorbente e tritarla negli spicchi della dimensione desiderata.
Mescola le spezie in un mortaio o con le mani: dovrebbero "fare amicizia" tra loro. Taglia il limone a cerchi.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola profonda o in una casseruola. Schiaccia un po 'in modo che il succo si distingua dagli agrumi: neutralizzerà il grasso in eccesso.
È ora di aggiungere l'olio e aggiungere spezie / erbe. Consiglio di aggiungere sale al piatto finito, poiché aspira l'acqua e la carne finita può risultare asciutta. Lasciar riposare per 15 minuti.
Ungere una pirofila con una piccola quantità di grasso, riempire con cibo in salamoia.
Avvolgere strettamente con un foglio in modo che tutto possa essere stufato bene. Preriscaldare il forno a 180 gradi, impostare la pirofila e cuocere la pirofila per 1 ora. Quindi aprirlo e portarlo a dorare per circa 15 minuti.
Puoi servire l'agnello al forno con patate.
Buon appetito!
Se cucini in una ciotola capiente, servi direttamente al suo interno. È anche possibile organizzare porzioni porzionate: in questo caso, cuocere il piatto in piccoli stampi di ceramica o in pentole.
Verdure fresche e vari tipi di verdure sono ideali per l'agnello e le patate.
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