Esistono un gran numero di ricette per creme adatte specificamente per le torte di biscotti. Uno dei miei preferiti è la crema pasticcera al tuorlo d'uovo. La sua struttura delicata e l'appetitoso colore giallastro difficilmente lasceranno nessuno indifferente. È molto facile preparare una crema del genere a casa senza sforzo e pratica culinaria. Mantiene bene la sua forma e non si sfuma se applicato alle torte.
Quindi, ti suggerisco di iniziare a praticare!
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Ingredienti:
Latte - 500 ml.
Zucchero - 1 bicchiere
Uova di gallina (tuorli) - 4 pezzi
Farina di frumento - 50 g.
Ricetta passo passo:
Prepareremo i prodotti secondo l'elenco per la ricetta. Abbiamo anche bisogno di un misurino da 200 ml.
Versare il latte in una pentola adatta e metterlo a fuoco. Può essere qualsiasi cosa, sia negozio che fattoria. Questo non giocherà un ruolo importante, l'unica cosa che influenzerà è il contenuto calorico della crema finita. Porta il latte a ebollizione.
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi. Questi ultimi non ci serviranno per questa ricetta, in futuro potranno essere utilizzati per preparare altri piatti. Ma unire i tuorli con lo zucchero e mescolare bene con un mixer. La massa dovrebbe schiarirsi notevolmente e aumentare di volume.
Quindi aggiungere la farina di grano setacciata e utilizzare nuovamente il mixer. La cosa principale è che il componente a flusso libero non si disperde in grumi, ma si disperde uniformemente.
Raccogliere un po 'di latte bollente e aggiungerlo a filo al composto di tuorlo, mescolando continuamente in modo che le uova non si arricciano.
Quindi rimettere la miscela risultante nella padella e, mescolando, far bollire per circa 5 minuti.
Togliere la crema addensata dal fuoco e raffreddare completamente. In modo che la sua superficie non sia coperta da una crosta, coprila strettamente con pellicola trasparente.
Ecco, la crema pasticcera biscotto è pronta. Si è rivelato tenero, omogeneo e molto gustoso. In caso di agitazione non intensiva si possono formare piccoli grumi, ma questo non importa, basta strofinare la crema al setaccio e la sua struttura verrà salvata.
Questa crema può essere stratificata non solo torte biscotto per torta. È perfetto come ripieno per rotoli di wafer o eclair. Comunque è delizioso.
Buon appetito!
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