Molti di noi amano le zuppe abbondanti e ricche durante la stagione fredda. Quelli con carne affumicata sono particolarmente apprezzati, perché conferiscono al piatto non solo aroma, ma anche un gusto unico. Il prodotto a base di carne affumicata più conveniente oggi è il pollo, vale a dire le gambe o quarti. Da loro prepareremo una deliziosa e aromatica zuppa invernale.
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Ingredienti:
Coscia di pollo affumicata - 400 g
Patate - 400 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Cipolle verdi - 2 pezzi
Sedano picciolo - 30 g
Pomodoro - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Zucchine - 80 g
Grano saraceno - 80 g
Verdure fresche - 10 g
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Acqua - 1,5 l
Come cucinare:
Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare la zuppa di pollo affumicata. Pelare le cipolle, l'aglio, le carote e le patate, lavarle sotto l'acqua corrente insieme alle erbe e alle altre verdure.
Fai bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola da 2 litri. Carica la cipolla tritata e lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.
Rimuovere la pelle dalla coscia di pollo affumicata, separare la carne dalle ossa. Tagliarlo a cubetti e inviarlo nella padella insieme ai semi. Cuocere per altri 10 minuti.
Tritate il sedano, le carote e le patate a piacere. Trasferisci tutto in una casseruola. Non appena l'acqua bolle, togli la schiuma e cuoci le verdure per 10 minuti.
Quindi aggiungere le zucchine tritate finemente, il pomodoro grattugiato grossolanamente senza pelle nella padella. Aggiungere immediatamente il grano saraceno lavato. Cuocete tutto insieme per altri 10 minuti.
Aggiungere per ultimi le cipolle verdi tritate e gli spicchi d'aglio schiacciati, condire con sale e pepe. Tenere la zuppa a fuoco basso per un altro minuto, spegnere il fornello. Aggiungi l'aneto tritato finemente.
Copri la padella con un coperchio, lascia in infusione per 5-7 minuti prima di servire, durante i quali arriverà il grano saraceno e tutti i sapori si mescoleranno.
Prendere e scartare i semi, versare la zuppa preparata in porzioni e servire con fresco bianca o pane grigio.
Godere!
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