La carne di tacchino non è solo gustosa e nutriente, è anche salutare, dietetica, ipocalorica e ipoallergenica, quindi è perfetta per un menù per bambini. Diversificherà sicuramente la tua dieta se sei stanco del pollo secco o dell'anatra grassa.
Se vuoi arrostire il tacchino al forno, la coscia è la scelta migliore. Puoi cuocerlo aperto o avvolgendolo in un foglio. Quanto a me, è nel foglio che si ottiene la coscia succosa e morbida, dove la polpa è ben separata dall'osso.
Prima di infornare, marinare il tacchino in una salsa piccante agrodolce e completare anche con un set minimo di verdure. Tutto il tempo di cottura è solo per il decapaggio e la cottura, il processo di preparazione stesso è molto veloce, non richiede abilità speciali.
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Ingredienti:
Coscia di tacchino - 1 pz. (800 gr.)
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Salsa di soia - 2 cucchiai
Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
Olio raffinato - 1 cucchiaio
Miele liquido - 1 cucchiaino
Aglio - 3 chiodi di garofano
Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
Zenzero macinato - 1 cucchiaino
Paprika - 0,5 cucchiaini
Timo - 0,5 cucchiaini
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara tutti gli alimenti della lista. Lavare e asciugare accuratamente le verdure in anticipo.
Risciacquare la parte inferiore della gamba sotto l'acqua corrente, asciugare leggermente l'umidità con un tovagliolo di carta. Separare con cura la pelle dalla polpa, formando una sorta di "tasca". Fai 3-4 tagli trasversali profondi con un coltello, preferibilmente fino all'osso (vedi foto).
Pelare le carote dallo strato superiore, tagliarle a cubetti di media grandezza. Pelare gli spicchi d'aglio, tagliarli in 2 parti. Mettere le carote e l'aglio nei fori preparati sulla polpa della coscia.
Preparate parallelamente la salsa. In una ciotola, unire la quantità necessaria di concentrato di pomodoro, olio, salsa di soia e miele. Versare l'intero set di spezie specificate, vale a dire zenzero macinato, paprika, coriandolo, timo, sale, pepe. Mescolate bene il composto in modo che tutti gli ingredienti si uniscano per formare una salsa omogenea. Prova anche a sciogliere il miele il più possibile.
Distribuire la salsa ottenuta sulla coscia di tacchino su tutti i lati (dentro e fuori la pelle), versarvi sopra la salsa rimanente. Marinare la carne per 30 minuti o più a lungo, in modo che la polpa ne sia ben satura.
Separare la testa di cipolla dalla buccia, tagliarla in grandi semianelli. Posizionare le fette ai piedi e sopra lo stinco.
Avvolgere bene la carne marinata con la carta stagnola, senza lasciare spazi vuoti. Preriscalda il forno a una temperatura di 200 gradi. Adagiare lo stinco su una teglia da forno, caricarlo nel forno.
Cuocere il tacchino per 1 ora senza abbassare la fiamma. 20 minuti prima della fine del processo, liberare la parte superiore della coscia dalla pellicola in modo che la carne sia fritta, formando sopra una crosta dorata.
Raffredda leggermente il tacchino al forno. Completare con erbe e verdure fresche prima di servire.
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