Molto spesso il filetto di pollo esce secco dopo la cottura, ma le crocchette sono un ottimo esempio del fatto che questa carne può essere resa succosa e morbida. La succosità all'interno è preservata grazie alla fitta panatura, che consiste di tre strati.
I più popolari sono considerati bocconcini di pollo, creati in modo tradizionale. Avrai bisogno di un set di prodotti minimo e abbastanza semplice. La cosa principale qui è seguire una chiara sequenza di tutti i passaggi della ricetta. La croccante crosta dorata delle pepite si ottiene dal pangrattato schiacciato, ma puoi usare sia cereali che formaggio come panatura.
Avendo preparato questo piatto a casa, puoi creare una forte concorrenza per qualsiasi fast food. La cosa principale è che ci sarà sicuramente fiducia nella qualità dei prodotti utilizzati.
Ingredienti:
Filetto di pollo - 600 gr.
Uova - 2 pezzi
Farina di grano tenero - 40 gr.
Pangrattato - 130 gr.
Olio vegetale - 400 ml.
Sale - 1 cucchiaino
Paprika macinata - 1 cucchiaino
Pepe macinato - a piacere
Ricetta passo passo:
1. Prepara il cibo di cui hai bisogno.
2. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, eliminare l'umidità tamponando con un tovagliolo. Assicurati di tagliare eventuali strati di grasso, rimuovere la pellicola sottile. Taglia la carne a pezzetti piatti. Cerca di mantenere le fette il più uniformi possibile.
3. Preparare tre contenitori separati per diversi tipi di impanatura. Unire le uova in una, tritarle bene con una forchetta, riempire la seconda di farina di grano e la terza di pangrattato.
4. Cospargere la farina con il sale in modo che le crocchette non risultino insipide. Puoi anche aggiungere delle spezie. Paprika macinata, curry o curcuma sono ottimi. Prima di tutto immergere un pezzo di filetto nella farina, arrotolare su tutti i lati.
5. Trasferisci la carne in una ciotola di composto di uova, fai lo stesso. Per evitare che la panatura si attacchi alle dita, caricare i pezzi con mani diverse: in liquido - con una, in secca - con il contrario.
6. Alla fine, immergi un pezzo di pollo nei cracker, eliminando la panatura in eccesso. Il pangrattato può essere acquistato o preparato in anticipo.
7. Fai lo stesso con tutti i pezzi di filetto di pollo. Quando tutta la carne è impanata, mettete sul fornello una casseruola con abbondante olio. Scegli una capacità stretta, ma alta, quindi verrà consumato meno olio.
8. Dopo aver riscaldato il più possibile, immergere i pezzi in piccole porzioni nell'olio in modo che cuociano in modo uniforme. Il tempo di cottura approssimativo è di 2 minuti, ma può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi. La prontezza può essere determinata dalla crosta marrone dorato.
9. Con una schiumarola, adagiare le crocchette di pollo su un piatto precedentemente coperto con un tovagliolo di carta - rimuoverà tutto l'olio in eccesso.
10. Trasferisci lo spuntino finito su un piatto da portata.
Servire bocconcini di pollo fatti in casa con ketchup o un'altra salsa fatta in casa.
Buon appetito!
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