Se il cavolo bianco viene tagliato in una mollica, come per la salsa o per i tuffi spessi, l'insalata risulterà sorprendentemente tenera e succosa. Questo metodo è praticato dal famoso cuoco Jamie Oliver. Prova a ripetere: è semplice, ma cambia radicalmente il piatto.
Usa la canutiglia di cavolo come base per piselli, verdure, olive e tutti i tipi di verdure. Mescolare fette di formaggio e prosciutto, pollame freddo o manzo per sazietà.
Ingredienti:
Cavolo cappuccio bianco - 150 g
Piselli verdi - 50 g
Latte - 40 ml
Olio vegetale - 80 ml
Senape secca - 3 g
Succo di limone - 1 cucchiaino l.
Prezzemolo - per servire
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: seguendo l'elenco fornito, prendere gli alimenti richiesti. Il modo più semplice per condire l'insalata di cavoli e piselli è usare la maionese acquistata in negozio. Se hai tempo e ti viene voglia, prova la ricetta della maionese fatta in casa. Con il minimo sforzo e prodotti, otterrai una massa omogenea e densa per condire qualsiasi tipo di insalata. La caratteristica principale è la maionese senza uova (di regola vengono introdotte uova crude).
Fase 2 - Iniziamo il processo per coloro che decidono di montare da soli il condimento / maionese. Condizioni consigliate: il latte deve essere a temperatura ambiente, rimuoverlo prima dal frigorifero. Mescolare il latte con girasole, mais, oliva o altro olio vegetale in un rapporto da 1 a 2 (una parte di latte rappresenta due parti di burro). In effetti, questi due prodotti costituiscono la base. Il resto sono aromi, esaltatori di sapidità: succo di limone (o aceto di vino), sale (facoltativo più zucchero), senape, peperoncino (erbe aromatiche). Abbassiamo il frullatore ad immersione con l'accessorio "coltello" nella ciotola con tutti i componenti e sbattiamo per circa un minuto. Se la miscela non si addensa, non c'è abbastanza olio. Versare un altro cucchiaio, senza smettere di montare.
Passaggio 3 - Di conseguenza, otteniamo maionese fatta in casa senza uova con una struttura ideale stabile e cremosa.
Fase 4 - Tagliare il cavolo pulito a pezzi di qualsiasi dimensione - abbassarlo in un tritatutto con un accessorio "coltello" e schiacciarlo in piccoli "fiocchi".
Passaggio 5 - Al cavolo affettato, gettare i piselli, precedentemente scottati e immediatamente bagnati con acqua ghiacciata.
Passaggio 6 - Riempi generosamente l'insalata di cavolo e piselli con maionese, provalo. Salate e pepate se necessario.
Passaggio 7 - Servire insalata fresca con cavolo e piselli da solo o come aggiunta a piatti di carne calda e tutti i tipi di contorni. Buon appetito!
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