Gli gnocchi con patate e cipolle sono una classica opzione vincente per un pranzo o una cena sostanziosi e gustosi dai prodotti a disposizione di tutti. Il loro vantaggio è che, infatti, si tratta di un semilavorato che può essere preparato per un utilizzo futuro, conservato in freezer e bollito secondo necessità, riducendo così i tempi di cottura.
L'artista principale di questo piatto sono le cipolle appena fritte, che aggiungono colori vivaci anche durante il purè di patate di ieri, quindi non è necessario risparmiare sulla quantità, ma non ne vale la pena strafare.
Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare un impasto azzimo e, in caso contrario, puoi utilizzare quello suggerito nella ricetta. Risulta essere delicato, piacevole da lavorare, arrotolato facilmente e sottilmente.
Ingredienti:
Patate - 500 g
Cipolle - 200 g
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Farina di grano tenero - 480 g
Acqua - 200 ml
Aceto 6% - 2 cucchiai l.
Preparazione:
Passo 1: Per prima cosa, prepara gli ingredienti richiesti. Il peso della verdura è indicato nella forma pelata. Il purè di patate può essere utilizzato nella preparazione di ieri.
Passo 2: Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in una padella preriscaldata con olio d'oliva. È importante portarlo a un bel rossore, ma in nessun caso bruciarlo, poiché ciò può rovinare il gusto degli gnocchi finiti. Aggiungere l'aglio tritato finemente alla cipolla calda e mescolare.
Passaggio 3: Lessare le patate e la purea con un frullatore o uno pressino. Per velocizzare il processo di cottura, in forma purificata, va tagliato a cubetti, come per la zuppa, immerso in acqua bollente salata e bollito fino a completa cottura. Scolare il brodo e la purea in modo accessibile. Mescolare le cipolle fritte. Pepe se lo desideri. Assicurati di raffreddare il ripieno finito.
Passaggio 4: Diluire in acqua l'eventuale aceto al 6% di concentrazione: sidro di mele, vino bianco o rosso, riso. Innanzitutto, aggiungi metà del volume di farina di grano pre-setacciata alla soluzione risultante, mescola. Quindi mescolare il resto in piccole porzioni, ma potrebbe essere necessario un po 'più o meno a causa delle differenze nelle proprietà. È importante solo non "martellare" la pasta con la farina, deve essere ripida, ma facile da impastare. Coprire con un canovaccio, pellicola trasparente o avvolgere in un sacchetto, lasciare "riposare" per 20-30 minuti.
Passaggio 5: "Stendere la pasta "riposata" in uno strato sottile e ritagliare il sugo con un taglio rotondo o un bicchiere (diametro 8 cm). Se l'impasto si attacca al piano di lavoro, spolveralo di farina.
Passaggio 6: Distribuire generosamente il ripieno raffreddato su ogni succoso. Arrotolare con una mezzaluna e pizzicare completamente il bordo, iniziando prima al centro, poi dagli angoli. Ripeti l'intera cucitura per una cucitura precisa. Puoi opzionalmente creare pieghe fantasia su di esso.
Passaggio 7: I semilavorati pronti possono essere congelati e bolliti in caso di necessità. Immergetele in acqua bollente salata, mescolate subito delicatamente con una schiumarola in modo che non si attacchino al fondo della padella. Dopo che gli gnocchi sono saliti in superficie, cuocili per 3-5 minuti a lieve ebollizione, mescolando di tanto in tanto, quindi rimuovili con una schiumarola.
Passaggio 8: Per servire nella quantità desiderata di olio d'oliva, soffriggere una piccola quantità di cipolle o aglio, versare sopra gli gnocchi, mescolando in modo che nessuno di essi rimanga incustodito. Inoltre, servi panna acida o yogurt bianco.
Prima di congelare, coprire la superficie piana con pellicola trasparente, adagiarci sopra i semilavorati, coprire di nuovo la parte superiore con un foglio e congelare. Dopodiché, puoi già mettere gli gnocchi in un sacchetto con una clip.
Buon appetito e possa essere delizioso!