Questa insalata di pomodori freschi, erbe aromatiche e formaggio si sposa bene con qualsiasi contorno e carne, soprattutto cotta a fuoco vivo. È buono su bruschette croccanti o pane fresco. Prima di servire, attendere (15-20 minuti) per l'impregnazione, in modo che il condimento venga amalgamato con il succo di pomodorini verdi e l'antipasto abbia acquisito in pieno l'obbligatorio sapore di vino.
Ingredienti:
Pomodori verdi - 600 g
Mozzarella - 50 g
Aneto - 30 g
Cipolle verdi - 30 g
Acetosa - 30 g
Olio vegetale - 20 g
Aceto di vino bianco - 20 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per una deliziosa insalata di pomodori verdi freschi a casa, prendi gli alimenti elencati. Poiché la varietà di questi pomodori è naturalmente acida e abbiamo anche l'acetosa nel piatto, le proporzioni per il condimento possono variare. Prova lungo la strada.
Passaggio 2 - Lavare tutte le verdure e le erbe con acqua fredda, asciugarle, quindi procedere al taglio. Tagliare i pomodori puri di varietà verdi in cerchi di circa lo stesso spessore, rimuovere i punti di crescita delle "code". Dividi in spicchi se lo desideri. La cosa principale è che l'insalata non è solo gustosa, ma sembra anche attraente.
Passaggio 3 - Ho succose piume di cipolla e rami di aneto profumati come erbe fresche. Se hai bisogno di più asprezza, usa cipolle o lattuga. Mi piacciono il coriandolo, il basilico, il prezzemolo: sentiti libero di aggiungerli. I pomodori verdi sono "amichevoli" con vegetazione diversificata.
Passaggio 4: strappiamo facilmente le foglie di acetosa in piccoli frammenti con le nostre mani - inviale accanto al contenitore di lavoro. L'acetosa aggiungerà freschezza, espressività e acido tonico. Può essere combinato con lattuga più delicata, spinaci e altri tipi di lattuga.
Fase 5 - Cospargere con piccoli pezzi di mozzarella o altro formaggio morbido in salamoia o ricotta. Un'alternativa al formaggio è la ricotta non zuccherata, granulosa o cremosa se lo si desidera. Si sbriciola facilmente senza cerimonie. Mozzarella, feta o ricotta diventeranno un contrasto di colore, si mescoleranno parzialmente con il condimento e ammorbidiranno l'insalata di pomodori verdi. Condisci con sale, peperoncino macinato, aceto naturale e delizioso olio vegetale. Mescolate e lasciate agire per 15 minuti.
Passaggio 6 - Mettere su un piatto un'insalata semplice e appetitosa di pomodori verdi con formaggio ed erbe aromatiche e servire.
Buon appetito!
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