Il piatto in salamoia può essere preparato con una varietà di verdure. È bene prenderli in diversi colori, luminosi e appetitosi. Le piccole verdure vengono marinate intere. I frutti grandi come zucchine e cavoli, ad esempio, vengono tagliati a pezzi grandi approssimativamente della stessa dimensione per una cottura uniforme. Se preferisci una marinata forte con aceto, tali spazi vuoti non devono essere sterilizzati: in un luogo fresco rimarranno a lungo sotto un normale coperchio di nylon.
Ingredienti:
Zucchine - 80 g.
Pomodori - 60 g.
Cavolo cappuccio bianco - 100 g.
Cetrioli - 80 g.
Peperone dolce - 50 g (opzionale).
Acqua - 500 ml.
Sale - 10 g.
Zucchero - 30 g.
Acido citrico - 5 g
Grani di pepe - 3 g.
Prezzemolo fresco - 5 g
Aglio - 3 chiodi di garofano.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Ricetta passo dopo passo
Prendi prodotti destinati alla preparazione di un piatto. Scegli le verdure più fresche e resistenti che non si deteriorano. Il calcolo degli ingredienti è dato per una lattina da 1 litro.
Lavate bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele tamponando con un canovaccio da cucina. Quindi tagliarli a pezzi grandi: zucchine, cetrioli, cavoli, afferrando un pezzo di ceppo in modo che le foglie tengano ben salde. Forare più volte il pomodoro con un bastoncino di legno dal lato del gambo.
Per l'inscatolamento, prendi un barattolo e un coperchio sterilizzati. Mando la lattina per 3 minuti alla massima potenza nel microonde, spruzzando un po 'd'acqua. Faccio bollire il coperchio. Mettere i grani di pepe, le foglie di alloro, il prezzemolo sul fondo del barattolo.
Metti le verdure preparate al suo interno il più strettamente possibile.
Versare acqua bollente sopra la parte superiore del barattolo pieno di verdure, sterilizzando inoltre il collo.
Coprire con un coperchio e tenere premuto per 3-4 minuti.
Versare lo zucchero, il sale e l'acido citrico in una casseruola per fare la marinata.
Versa l'acqua della lattina in una casseruola. Far bollire per 3 minuti fino a quando i cristalli degli ingredienti si dissolvono.
Versare la marinata bollente sulle verdure.
Stringere immediatamente il tappo. Posiziona il barattolo sul collo, controllando che non ci siano perdite.
Conserva la marinata finita nel sottosuolo o portala nel seminterrato. Tuttavia, è possibile conservare verdure in salamoia assortite in condizioni ambientali normali.
Le verdure in salamoia sono un ottimo antipasto e sono anche un'aggiunta carne al forno, uccello, gioco. Si distinguono per il colore brillante e il gusto appetitoso.
Autore: Natalia Antipieva
Articoli interessanti:
I 6 migliori prodotti per migliorare la vista dopo 40 anni
Gli scienziati hanno spiegato perché non dovresti mangiare molte uova
Di cosa sono fatte le salsicce: un elenco completo degli additivi
Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!