Torta al miele brillante e attraente con panna acida ecciterà la mente di tutti i golosi, non appena vede i suoi lati rossi, e un taglio seducente di un pezzo di un simile dessert può farti dimenticare tutto luce. Non è un segreto che non puoi staccarti da un piatto con una tale delicatezza fino a quando il suo fondo non è esposto, soprattutto se ti viene servito con tè o caffè aromatico caldo.
Molti specialisti culinari hanno fretta e non portano la massa a una tonalità di caramello riscaldandola sul fornello, e il colore della torta dipende da questo. La crema più leggera che si può fare è la panna acida, ma si consiglia di lasciare la torta a bagno per almeno 8-12 ore in modo che tutte le torte all'interno diventino morbide e succose.
Ingredienti:
Impasto:
Uova di gallina - 2 pezzi
Burro - 80 g
Miele - 100 g
Farina di frumento - 3 tazze
Soda - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 bicchiere
Sale - 3 pizzichi
Acqua - 50 ml
Crema:
Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 0,6 l
Addensante crema - 2 bustine
Zucchero - 1 cucchiaio.
Preparazione:
1. Versare lo zucchero e il sale in una casseruola profonda con fondo antiaderente o calderone, aggiungere il miele (scegliere la varietà in base al gusto). Versare dell'acqua tiepida e posizionare il contenitore sul fornello a fuoco medio.
2. Il miele si scioglierà in pochi minuti e si mescolerà con sale e zucchero, la massa inizierà a bollire. È in questa fase che molti non aspettano che acquisisca un'ombra di caramello, ma invano! Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a doratura.
3. Versare il bicarbonato di sodio, ma non più di 1 cucchiaino. Non esagerare, altrimenti otterrai torte da forno con un retrogusto amaro: la torta sarà irrimediabilmente rovinata! Quando aggiungi la soda, la massa inizierà a bollire di nuovo: spegni il fuoco e mescola accuratamente.
4. Aggiungi il burro.
5. Sbatti le uova in un contenitore o una ciotola a parte.
6. Versali nella massa di miele, mescola. Aggiungete la farina setacciata in porzioni e lavorate la pasta.
7. Si attaccherà un po 'alle tue mani, a patto che non la sovraccarichi di farina. Coprite l'impasto con pellicola trasparente, mettete in frigorifero per 30 minuti.
8. Dopo poco togliere la pellicola e formare un rotolo dall'impasto, aggiungendo farina se necessario. Tagliarlo in porzioni.
9. Arrotolare ciascuno di essi su carta forno e utilizzare un piatto per ritagliare i cerchi con un coltello. Non rimuovere i resti dell'impasto, attaccali a un altro strato.
10. Invia la carta con il bianco su una teglia e poi mettila in un forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 5-6 minuti, ma non di più, non asciugare eccessivamente la torta! Prepara il resto delle torte allo stesso modo. Mettine subito da parte due sulla mollica per cospargere le leccornie.
11. Montare la panna acida di qualsiasi contenuto di grasso con un addensante per panna e zucchero semolato (è possibile sostituirla con polvere) per 4-5 minuti, trasformando il tutto in una crema.
12. Spalmare la crema sulle torte da forno, adagiandole una sopra l'altra. Mettere la torta raccolta in frigorifero in ammollo per almeno 6 ore, massimo per un giorno.
13. Macina le due torte rimanenti in briciole. Togliere la torta dal frigorifero e spolverare con essa i lati e la superficie del dolce.
Tagliare in porzioni la torta al miele preparata e servire con bevande calde o fredde.
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